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[判断题]四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外，还有一种甜酸味。
[单项选择]主要产于我国青海、四川、西藏、云南，味甘，性温，具有补虚损、益精气、止咳化痰功效的中药材是（）
A. 三七
B. 鹿茸
C. 冬虫夏草
D. 阿胶
[单项选择]复合味中，花椒盐味、胡椒盐味、孜然盐味属于（）味型。
A. 咸甜
B. 咸鲜
C. 咸香
D. 甜香
[判断题]香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。
[单项选择]复合味中，麻辣味、家常味属于（）味型。
A. 咸甜
B. 酸辣
C. 甜香
D. 咸辣
[单项选择]复合味中，白汁味、红汁味、蟹肉味、虾子味属于（）味型。
A. 咸甜
B. 咸鲜
C. 咸香
D. 甜香
[判断题]省委从坚决贯彻中央依法治国方略和治蜀兴川的高度作出了建设法治四川的决定，提出“治蜀兴川重在厉行法治”。
[单项选择]菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。
A. 复合
B. 咸甜
C. 酸甜
D. 香辣
[判断题]荔枝味与糖醋味基本相同，只是加入了果汁，才形成了荔枝味。
[填空题]一种呈化学物质的味在其他味加入后，该种味的味觉感应更加浓厚、凸现，这是味的（）作用。
[判断题]导游讲解艺术性的最高境界是有味，即原味、美味、多味、回味。
[单项选择]（）倒在杯子里，放在新油漆过的家具内，关紧家具门，可消除油漆味。
A. 煮开的牛奶
B. 冰冻的牛奶
C. 煮开的开水
D. 冰冻的凉白开
[判断题]焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。
[判断题]后醍醐天皇在1336年又被川端氏驱逐，川端氏在京都建立了一个新的幕府。
[判断题]奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴，该味型具有浓郁的奶香味。
[单项选择]糖醋味与荔枝味主要不同点是（）。
A. 调味顺序不同
B. 加热方法不同
C. 味感比重不同
D. 调味手段不同
[多项选择]下面味感属于基本味感的有（）。
A. 酸
B. 甜
C. 苦
D. 辣
[判断题]马卡连柯认为，孩子们了解到的周围世界的一切事物、一切现象、人们过去和现在的行为都应该在幼小的心灵里激起深刻的道德情感。
