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[单项选择]香麻煎虾饼是采用（）的加温方法。
A. 水油煎
B. 油煎
C. 炸
D. 熟煎
[填空题]温室的加温方法有烟道加温、热水加温、蒸气加温、（）或暖风机加温等。
[单项选择]制作咸煎饼的加温方法是（）。
A. 煎
B. 炸
C. 半煎炸
[填空题]厌氧消化池中加温设备的主要作用是（），常用的加温方法有（）和（）。
[简答题]在厌氧消化池中，加温设备的作用是什么？常用的加温方法有哪些？各有什么特点？
[填空题]提高温度以防止生成水化物的具体加温方法有（），水套炉加热法。
[单项选择]冷拉后须经时效处理，方可使用。时效处理可采用加温至（）时，持续20min完成，加温方法可采用电热法。
A. 150℃
B. 200℃
C. 250℃
[单项选择]层酥皮类的油酥比例根据加温方法不同而有别，烘烤的品种油酥的比例与油炸的品种比（）。
A. 略小
B. 略大
C. 一样
D. 多一倍
[填空题]点心部门的加温方法有（）、（）、（）、（）、（）。
[单项选择]在喷气式飞机上，给燃油加温的方法一般是：（）.
A. 将发动机引气通到油箱内。
B. 在油滤处使用电加温。
C. 将发动机引气通到燃油加温器中。
D. 利用发动机滑油散热器给燃油加温。
[判断题]一般空分装置的加温有：全加温，局部加温二种。
[单项选择]螺旋桨防冰的方法：（）.（１）用直流电加温（２）用热空气加温（３）用变距缸筒内的热滑油
A. 仅（１）正确
B. 仅（２）正确
C. 仅（３）正确
D. （１）（２）（３）都行
[判断题]蒸是通过蒸汽传导将半制品加温至熟的一种方法。
[简答题]冷状态下的全面加温与热状态下全面加温有何不同，操作方法有什么区别？
