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[简答题]什么是碳源、氮源、碳氮比？微生物常用的碳源和氮源物质各有哪些？
[判断题]细菌繁殖所需要的营养物质：水、碳源、氮源、无机盐和生长因素。
[填空题]食用菌生长所需要的营养成分包括：碳源、氮源、（矿质元素）和（）.等。
[单项选择]可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（）。
A. 含碳有机物、氨、光
B. 含碳无机物、氮、氮
C. 含碳有机物、氨、氨
D. 含碳无机物、氨、氨
[单项选择]培养基中供给细菌生长需要的氮源主要来自于（）
A. 琼脂
B. 糖
C. 蛋白胨
D. 无机盐
[单项选择]人们利用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸时，培养基中氮源和碳源的比例应为（）。
A. 1：4
B. 1：3
C. 4：1
D. 3：1
[简答题]什么是碳源生长得率？它的值是如何计算的？
[单项选择]微生物具有生理上的特殊性，往往需要一些特殊的营养物才能生长，结核杆菌需以（）作为碳源。
A. 甘油
B. 乙醇
C. 氨基酸
D. 蛋白质
[单项选择]食用菌所需要的主要氮源是：（）
A. 无机氮
B. 尿素
C. 有机氮
[判断题]糖在植物组织培养中是不可缺少的，它不但作为离体组织赖以生长的碳源，而且还能使培养基维持一定的渗透压（一般在1.5～4.1MPa）。一般多用蔗糖，其浓度为10%～15%，也可用砂糖、葡萄糖或果糖等。
[简答题]为什么有机氮源是比较理想的营养物质，被称为主要氮源？
[单项选择]（）是青霉素合成的最好碳源。
A. 乳糖
B. 蔗糖
C. 葡萄糖
D. 果糖
