[单项选择]食用菌所需要的主要氮源是：（）
A. 无机氮
B. 尿素
C. 有机氮

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[填空题]食用菌生长所需要的营养成分包括：碳源、氮源、（矿质元素）和（）.等。

[填空题]食用菌培养料中用作氮源的材料有（）、（）豆饼粉、棉籽饼粉、蚕蛹粉以及禽畜粪等。

[简答题]为什么有机氮源是比较理想的营养物质，被称为主要氮源？

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[填空题]在微生物所需要的基本营养物质主要是碳源、氮源、水、（）、生长因素和能量。

[填空题]按照子实体发育所需温度不同，可将食用菌分为低温型食用菌（）、（）和广温型食用菌。

[简答题]全国食用菌菌种暂行管理办法》中食用菌菌种包括哪些？

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[判断题]细菌繁殖所需要的营养物质：水、碳源、氮源、无机盐和生长因素。

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[单项选择]盐渍保存食用菌主要利用的原理是（）
A. 增加食用菌的水分
B. 增加渗透压
C. 提高水的流动性
D. 改善食用的品质

[填空题]按照栽培食用菌所需培养料碳源的不同，可将食用菌分为（）型和（）型两类。

[单项选择]盐溃保存食用菌主要利用的原理是（）
A. 增加食用菌的水分
B. 增加渗透压
C. 提髙水的流动性
D. 改善食用菌的品质

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