[判断题]金百利酒通宵以酿造酒为基酒,主要配料是苦橙皮,草,根等.
A.正确
B.错误

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[判断题]蒸馏酒在酿造酒的基础上加热再蒸馏,冷却后去掉水份,剩余部分就是蒸馏酒.
A.正确
B.错误

[简答题]世界三大酿造酒是黄酒，葡萄酒什么酒？

[简答题]酿造啤酒的主要原料是什么粮食？

[多选题]黄酒种类很多，我国江南地区主要使用（）酿造黄酒。
A.糯米
B.粘黄米
C.粳米
D.大麦

[判断题]酒按生产工艺分有三大类;酿造酒,蒸馏酒,混成酒.
A.正确
B.错误

[单选题]酿造酒的酒度范围在( )
A.属中度酒3-18度
B.属低度酒5-17度
C.属中度酒5-17度
D.属低度酒3-14度

[判断题]酿造酒是一种原汗发酵酒,借助于酵母的作用,将原料发酵后,再进行直接提取或采取压榨,蒸馏的方法取得的可以饮用的饮料
A.正确
B.错误

[判断题]固态法酿造白酒最显著的特征是固态糖化发酵.固态蒸馏. ( )
A.正确
B.错误

[单选题]蒙古族咸奶茶的主要配料是（）。
A.奶酪
B.奶油
C.黄油
D.色拉油

[单选题]预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料(　　)顺序一一排列。
A.加入量递减
B.加入量递增
C.营养价值
D.添加顺序

[单选题]三个配料仓配料，最多可以配到（）吨料。
A.300吨
B.350吨
C.400吨
D.450吨

[判断题]强混机启车后配料量可以按照300吨每小时配料。（）
A.正确
B.错误

[判断题]在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。(　　)
A.正确
B.错误

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