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[单项选择]大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（）克大豆及其制品。
A. 15
B. 30-50
C. 75
[单项选择]豆制品主要有什么营养物质？（）
A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 维生素
[判断题]供给平衡膳食，应包括8大类食物，即谷类、食用脂肪、肉类、鱼蛋、根茎薯类、奶制品、水果、蔬菜。
[判断题]健康饮食包括：水果和蔬菜、全麦制品、低脂及脱脂奶/奶制品、豆类、鱼类、蛋类及瘦肉。
[判断题]预防乳糖不耐受症可选择特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。
[判断题]大肠杆菌O157：H7容易引起致病性的食品主要包括各类熟肉制品、冷荤、蛋奶制品等。
[简答题]中国中国营养学会推荐的健康成人每人每天奶类及奶制品摄入量是多少克？
[多项选择]实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。包括（）
A. 豆腐
B. 干豆腐
C. 腐竹
D. 纳豆
[多项选择]蒙古族人爱吃白食。白食，蒙古语叫“查干伊德根”，是牛、马、羊的奶制品，白食主要包括（）。
A. 奶豆腐
B. 奶酪
C. 奶皮
D. 奶糕
[单项选择]甲公司是一家生产奶制品的企业，甲公司预测，随着国民健康消费意识的逐步提高，未来奶制品市场会大幅度提升，所以甲公司进一步扩大奶制品的生产。然而，随着三鹿奶粉损害婴幼儿健康的事件的爆发，奶制品的需求迅速下降，导致甲公司的库存大量堆积。这体现了战略的（）。
A. 应变性
B. 计划性
C. 长期性
D. 风险性
[单项选择]大豆制品与米饭同时食用在营养学上的意义是（）
A. 蛋白质互补作用
B. 蛋白质更大的浪费
C. 蛋白质生物价下降
D. 蛋白质利用率下降
[判断题]现行的《深圳市豆制品监督管理若干规定》，所指豆制品只限于非发酵性豆制品。
[单项选择]一般成年人每天喝奶（或奶制品）多少合适（）
A. 100克（毫升）
B. 200克（毫升）
C. 300克（毫升）
D. 400克（毫升）
[单项选择]中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。
A. 100g和50g
B. 150g和50g
C. 50g和100g
D. 50g和150g
[多项选择]食物营养特性的识别包括（）。
A. 食物类别识别
B. 食物蛋白质、脂肪、碳水化合物含量识别
C. 食物能量识别
D. 食物维生素含量识别
E. 结果核实
[简答题]牛奶制品除奶粉之外，在饮料方面有哪几种表现形式？
[单项选择]某奶制品生产厂根据企业发展战路，将产品细分为婴幼儿奶粉、青少年奶粉、中老年奶粉，该细分的标志是（）
A. 人口因素
B. 地理区划因素
C. 购买心理因素
D. 购买行为因素
[多项选择]奶和奶制品是钙的最好来源，（）中也含有丰富的钙质。
A. 豆制品
B. 虾皮
C. 果酱
D. 芝麻酱
