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[单选题]铆钉在( )状态下的铆接称为冷铆。
A.冷却
B.零度
C.常温
D.温度零下
[判断题]( )667. BC015将铆钉加热后进行的铆接称为热铆；而铆钉在低温状态下的铆接称为冷铆
中级工判断题
A.正确
B.错误
[单选题]( )左右，保存5～14 天的鱼称为冷却鱼。
A.-1℃
B.-3℃
C.-6℃
D.-10℃
[判断题]热电偶两根导体的非焊接端称为冷端(或参考端、自由端)。
A.正确
B.错误
[判断题]52.必须通过相应的倒闸操作方可施加电压的断路器工作状态称为冷备用状态。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]加工填馅龙虾要将龙虾( )。
A.腹部朝上
B.背壳朝上
C.头朝外侧
D.头朝内侧
[单选题]焖填馅小牛核的口感是( )。
A.软烂
B.外焦里嫩
C.软嫩
D.鲜嫩
[单选题]加工填馅龙虾要剪开龙虾( )。
A.腹部一周
B.腹部一侧
C.一长条甲壳
D.一长条腹部
[单选题]焖填馅小牛核的色泽是( )。
A.乳白色,洁白光亮
B.浅黄色,有光泽
C.乳白色,有红斑
D.浅黄色,有红斑
[单选题]焖填馅小牛核的形态是( )。
A.牛核原形
B.片状,整齐不碎
C.块状,整齐
D.椭圆形
[单选题]焖填馅小牛核的口味特点是( )。
A.鲜香、微辣
B.清香、微咸
C.浓香、辛辣、酒香、微咸
D.浓香、奶香、酒香、微咸
[单选题]填馅鱼的背开法是( )去除内脏。
A.先
B.去鳞后
C.剔除脊骨后
D.剔除肋骨后
[单选题]制作焖填馅小牛核的原料有( )。
A.鸡胸肉
B.番茄酱
C.红椒粉
D.迷迭香
[判断题]( )填馅龙虾的加工方法一般用于冷菜。
A.正确
B.错误
[单选题]制作焖填馅小牛核要把鸡胸肉( )。
A.切成丁
B.打成泥
C.切碎末
D.切小片
