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[单选题]谷类食物出粉率越高,食物的B族维生素含量()
A.越高
B.越低
C.不变
D.以上都不对
[单选题]肿瘤患者专用型肠内营养制剂,脂肪含量较高,是( )
A. 能全素
B. 瑞代
C. 瑞能
D. 能全力
[判断题]( )动物脂肪中不饱和脂肪酸含量高,常温下呈固态。
A.正确
B.错误
[单选题]下列哪种氨基酸是谷类食物中的第一限制氨基酸( )
A. 苏氨酸
B. 亮氨酸
C. 赖氨酸
D. 色氨酸
[单选题]一般成年人应保持每天适量的谷类食物摄入,每天摄入( )为宜。
A.100 克-250 克
B.250 克-400 克
C.350 克-500 克
D.400 克-550 克
[填空题]酒尾中含有较多的( )香味物质,酸、酯含量较高,杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
[单选题]蛋中的脂肪含量约为( )
A.3%-5%
B.7%-10%
C.11%-15%
D.17%-19%
[单选题]下列哪种视频蛋白质及脂肪含量最少,膳食纤维、无机盐及维生素 C 含量丰富( )
A. 谷类
B. 大豆
C. 蔬菜类
D. 蛋类
