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[单项选择]84液消毒餐具、毛巾等的配制比例是（）。
A. 1：700～1：500
B. 1：600～1：400
C. 1：100～1：50
D. 1：500～1：200
[单项选择]使用84消毒液来消毒餐具、毛巾、瓜果蔬菜等，按比例需要（）药量来配制一只普通脸盆（5000ml）的84消毒液。
A. 2～5ml
B. 10～25ml
C. 25～40ml
D. 40～55ml
[判断题]家中的餐具、茶具等器皿可放置在高压锅中高温蒸煮消毒。
[判断题]对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是煮沸消毒法。
[单项选择]（）等不耐高温的餐具不能放在高温消毒柜层内消毒。
A. 玻璃
B. 塑料
C. 陶瓷
D. 铝制品
[单项选择]消毒后的餐茶具要防止受到二次污染。应把餐具存放在专用保洁箱和（），未经消毒的餐具和私人物品不得放入其中。
A. 厨柜内
B. 卫生柜内
C. 消毒柜内
[单项选择]消毒好的餐具不应再用抹布擦拭，为除去水迹必须擦拭时，应使用（）过的毛巾，并不断更换毛巾，擦拭前消毒双手。
A. 清洗
B. 消毒
C. 洗净
[判断题]餐具、饮具集中消毒服务单位对消毒餐具、饮具进行抽样检验，检验合格后方可出厂。
[单项选择]餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行（），合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。
A. 一次性检查
B. 逐批检查
C. 风险评估
D. 可用性报告
[单项选择]消毒餐具前，首先要（）。
A. 用水冲餐具
B. 洗净餐具
C. 浸泡餐具
D. 晾晒餐具
[简答题]简述茶杯擦手毛巾餐具餐巾消毒方法及要求。
[单项选择]餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附（）。
A. 质检报告
B. 消毒合格证明
C. 改善意见
D. 检查日期/人员
[单项选择]餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，（）使用未经清洗消毒的餐具、饮具。
A. 不得
B. 应该
C. 可以
[判断题]餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。
[判断题]化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。
[判断题]餐具消毒中使用红外线消毒要求控制温度120℃保持10分钟以上。
[判断题]餐具清洗消毒后应用抹布擦拭干燥才能使用。
