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[判断题]病死猪肉经高温消毒就可以食用。
A.正确
B.错误
[多选题]做好猪肉储备信贷支持工作要||
A.积极支持中央储备冻猪肉收储和直属库布局设点建设。
B.积极支持地方储备猪肉储备体系建设
C.在风险可控的前提下加大对省级猪肉储备收储信贷支持力度
[单选题] 带有米芯的猪肉，( )出售。
A.不得加工
B.可以经高温后
C.加工成熟食
D.加工成肉肠制品
[单选题]品质好的猪肉，肌肉组织呈( )。
A.棕红色
B.淡红色
C.暗红色
D.橙红色
[判断题] 壮族的饮食禁忌主要为忌食猪肉、蛙肉。(
A.正确
B.错误
[单选题]用于面点制馅的猪肉，一般应选用( )。
A.前夹心肉
B.后大腿肉
C.硬肋条肉
D.猪里脊肉
[单选题]在各国的饮食禁忌中，不吃猪肉的是( )。
A. 印度教徒
B.基督教徒
C.天主教徒
D.伊斯兰教徒
[单选题]动车组小食品。选用非油炸类点心、蜜饯类、坚果、肉制品（不宜使用猪肉制品）类等无壳、无核、无皮、无骨、少油的休闲小食品，独立、密封小包装，包装印有生产日期，且易于打开便于食用，特、一等座品种不少于（ ）种，小食品每季度调整。
A.3
B.4
C.5
D.6
[单选题]对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先 ( ) 再进行剔骨加工。
A.部位分割
B.整料出骨
C.分档取料
[判断题]经分析测定，鸡腿蘑中蛋白质含量是大米的0倍、小麦的0倍、牛肉的1.2倍、猪肉的1.5倍。
A.正确
B.错误
[单选题]制作猪肉冻时，粉碎好的肉皮要放入 ( ) 中继续熬制。
A.清水
B.原汤
C.高汤
D.清汤
[单选题]自( )起,运输种猪及冷冻猪肉的车辆不再享受“绿色通道”优惠政策。
A.: 2020年1月1日
B.: 2020年5月6日
C.: 2020年6月30日
D.: 2020年7月1日
[判断题]判断 芥蓝.猕猴桃.柠檬.莲雾.黄花菜.猪肉.种猪，以上属于鲜活农产品免费范围。
A.正确
B.错误
[判断题]猪粮安天下，要把支持生猪生产放在与支持粮食生产同等重要的位置，确保猪肉供应基本自给。
A.正确
B.错误
[单选题]从2019年9月1日，对整车合法运输仔猪及冷鲜猪肉的车辆，恢复执行鲜活农产品运输( )政策。
A.人工通道
B.ETC
C.绿色通道
D.混合通道
[判断题]甲给猪喂食盐酸克仑特罗(瘦肉精)。将猪肉卖给肉联厂和普通老百姓,甲不构成犯罪。
A.正确
B.错误
