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[多选题]春夏季( )母曲用量为投粮量的5%-8%;冬季(
)母曲用量为投粮量的6%-9%。
A. 5月-10月
B. 4月-10月
C. 10月-次年4月
D. 11月-次年4月
[简答题]茅台酒大曲母曲用量是多少?应遵循的原则是什么?
[单选题]149、量水用量为投粮量的( )。
A. 1%-4%
B. 2%-3%
C. 2%-5%
D. 2%-4%
[单选题]酯化酶应用于发酵周期较长的浓香型白酒,用量为投粮的( )%,与大曲等其他糖化发酵剂一起加入即可。
A.1-2
B.2-4
C.0.1-0.2
D.0.2-0.4
[单选题]甑投粮等于( )。
A. 总投粮/甑容
B. 总投粮/人均投粮
C. 总投粮/甑数
D. 人均投粮/窖数
