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[单选题]辣椒酱是用腌制发酵( )以上的红辣椒研磨成的糊状。
A.一个月
B.二个月
C.三个月
D.四个月
[单选题]辣椒酱是用腌制发酵三个月以上的()研磨成的糊状。
A.红辣椒
B.绿辣椒
C.干辣椒
D.小辣椒
[单选题]红曲粉是用糯米做饭,加入红色酒曲密封发酵,发酵后以()者为上品,开后磨成的粉。
A.深红质重入水不沉
B.鲜红质轻入水不沉
C.鲜红质轻入水即沉
D.深红质重入水即
沉
[单选题]红曲粉是用( )做饭，加入红色酒曲密封发酵，发酵后以鲜红质轻入水不沉者为上 品，开后磨成的粉。
A.糯米
B.薏米
C.籼米
D.茜米
[单选题]红曲粉是用()做饭,加入红色酒曲密封发酵,发酵后以鲜红质轻入水不沉者为上品,开后磨成的粉。
A.环境通风
B.光照保存
C.避光保存
D.日照保存
[判断题]煤的可磨性表示煤在研磨机械内磨成粉状时,其表面积的改变与消耗机械能之间的关系的一种性质。( )
A.正确
B.错误
[判断题]磨煤机的任务除将煤块磨成煤粉外，还利用热风对煤进行干燥。
A.正确
B.错误
[单选题]端面槽刀受轮廓影响，在刃磨时，两副后刀面磨成（ ）
A.凸面
B.平面
C.斜面
D.一凹一凸圆弧面
[判断题]煤的可磨性指数越大，表明煤样越难磨成粉，消耗能量也越多。
A.正确
B.错误
[单选题]用扁铲铲削一般合金钢时，楔角磨成（）。
A.10°～18°
B.60°～70°
C.30°～40°
D.50°～60°
