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[判断题]淮扬风味主要荟萃了扬州、淮阴、淮安等大运河流域的地方风味菜品。
[多项选择]浙菜由（）三种地方风味组成。
A. 杭州
B. 宁波
C. 绍兴
D. 金华
[多项选择]下列哪些菜是属于桂东南地区的风味菜（）。
A. 南宁柠檬鸭
B. 梧州纸包鸡
C. 靖西腊鸭
D. 巴马烤香猪
[填空题]我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。
[判断题]有的中餐宴会上，上名贵菜或上风味菜时需要更换餐具。
[判断题]中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。
[多项选择]在仿古风味菜和其他主要代表菜品中，对应正确的是（）
A. 孔府菜——御笔猴头；西安仿唐菜——怀抱鲤
B. 开封仿宋菜——黄焖鱼翅；仿红楼菜——怡红祝寿
C. 西安仿唐菜——辋川小样；杭州仿宋菜——蟹酿橙
D. 仿红楼菜——老蚌怀珠；孔府菜——一品豆腐
[判断题]由地方民间菜中的蔬菜佳肴共同组合成素菜风味体系。
[判断题]蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳。
[单项选择]下列叙述内容最符合湖南风味菜特点的选项是（）。
A. 口味注重酸甜清淡
B. 擅长采用面酱和豆酱调味
C. 调味注重辣味和腊味
D. 烹调方法尤其注重爆溜炖方法
[判断题]浙菜主要由杭州、宁波、衢州三种地方风味组成，其中以杭州菜最负盛名。
[单项选择]为了完成某项任务，需要地方党委、地方政府共同部署、共同领导；解决某些重大事件时，需要两者共同组成指挥班子，把领导作用结合起来。这体现的是（）。
A. 党政分开的原则
B. 彼此保证的原则
C. 互相结合的原则
D. 全面强化的原则
[简答题]徽菜由哪些地方菜组成，以烹制什么而著称，其特点是什么？
[简答题]被外宾称为“中国墨西哥风味”的是什么菜？
[简答题]党的地方各级代表大会的组成及其职权是什么？
[单项选择]汽锅鸡以鸡肉滋嫩，汤汁鲜美，富于营养而广为流传，请问它是我国哪个省独有的高级风味菜（）
A. 广东
B. 云南
C. 海南
D. 河南
[多项选择]闽菜主要由（）三路不同风味的地方菜组合而成，其风味特色是：淡雅、鲜嫩、和醇、隽永。
A. 福州
B. 蒲仙
C. 闽南
D. 闽西
