更多"[单选题] 炸腰果比较适合的油温是（）℃。*"的相关试题:
[单选题] 炸腰果比较适合的油温是（）℃。
*
A.120
B.140(
C.160
D.180
[单选题]炸腰果要出锅时比较适合的油温是( )℃。
A.120
B.140
C.160
D.180
[单选题] 炸橄榄仁比较适合的油温是（）℃。
*
A.110～120
B.130～140(
C.150～160
D.170～180
[判断题] 113 炸橄榄仁时无需降低油温浸炸，用130~140℃油温直炸至油泡变少，色泽呈浅金黄色即可出锅。
*
A.正确
B.错误
[判断题] 炸橄榄仁时无需降低油温浸炸，用130～140℃油温直炸至油泡变少，色泽呈浅金黄色即可出锅。
*
A.正确
B.错误
[判断题] 泡油的油温一般在150℃以下，而炸的油温一般在150℃以上。
*
A.正确
B.错误
[单选题] 炸制时，一般无需降低油温浸炸的干果是（）。
*
A.核桃仁
B.南杏仁
C.花生仁
D.橄榄仁
[单选题]炸花生仁如果用连衣直接炸法,炸制时油温为( )
A.155~160℃
B.125~130℃
C.105~110℃
D.95~100℃
[单选题]电气化餐车电炸锅内油面高于（ ）油锅深度，最高油面高度不超过油位警告标志，油温设定值严禁超过200℃。
A.1/2
B.1/3
C.42008
D.1/5
[单选题]炸蛋丝要用的油温是( )。
A. 低油温
B.猛油温
C.中上油温
D.中油温
[单选题]普速旅客列车电气化餐车电炸锅内油面高于1/4油锅深度，最高油面高度不超过油位警告标志，油温设定值严禁超过（ ）℃。
A.50
B.100
C.150
D.200
[单选题]电气化餐车电炸锅内油面高于1/4油锅深度，最高油面高度不超过油位警告标志，油温设定值严禁超过（ ）。
A.８０℃
B.１00℃
C.１５０℃
D.200℃
[单选题] 炸马铃薯片的适宜油温是（）。
*
A.100
B.130
C.150(
D.180
