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[判断题]人体能消化利用的是单糖、双糖和多糖中的维生素，称为有效碳水化合物。
[单项选择]由于大多数双糖和多糖均可用（）水解生成单糖，所以，单糖的测定方法就成为许多糖类的定量基础。
A. 碱，酸
B. 碱，酶
C. 酸，酶
D. 乙醇，酸
[填空题]由（）单糖组成的多糖称为均多糖，由（）以上单糖组成的为杂多糖。
[单项选择]下列可直接被人体吸收的单糖（）。
A. 糖元
B. 蔗糖
C. 葡萄糖
D. 纤维素
[单项选择]酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶将淀粉水解为双糖，再用（）水解双糖为单糖。
A. 氢氧化钠
B. 氢氧化钾
C. 盐酸
D. 醋酸
[单项选择]所有的单糖和大部分双糖，由于分子中有（），因此，都具有还原性，被称为还原糖。
A. 羟基，羧基
B. 醛基，酮基
C. 羟基，酯基
D. 硫醚基，硝基
[判断题]含钙量较高且易于被人体吸收利用的是奶和奶制品、水产品。
[单项选择]食物中的淀粉必须经过消化才能被人体吸收，人体吸收糖类的主要形式是（）
A. 单糖
B. 多糖
C. 麦芽糖
D. 葡萄糖
[判断题]所有糖类都在消化道内被分解成单糖后被机体吸收。
[单项选择]（）可补充人体消耗的热能，极易被人体吸收。
A. 蛋白质
B. 糖
C. 脂肪
D. 维生素
[单项选择]晒太阳能够帮助人体吸收（）。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
[单项选择]人体吸收最主要的器官是（）
A. 胃
B. 十二指肠
C. 空肠
D. 回肠
[单项选择]早晨空腹喝牛奶，不如喝牛奶时吃些馒头等食品营养利用价值高些，其原因是前者被人体吸收的氨基酸主要进行下列哪项作用所致（）。
A. 合成作用
B. 氨基转换作用
C. 脱氨基作用
D. 以上三种作用
[单项选择]下列不被人体吸收，但对人体具有重要的生理意义的是（）。
A. 葡萄糖
B. 膳食纤维
C. 麦芽糖
D. 乳糖
[单项选择]如何可以减慢人体吸收酒精的速率？（）
A. 先饮酒，后进食
B. 先进食，后饮酒
C. 运用"两秒钟规则"
D. 上述各点都不是
[单项选择]农药可通过哪种途径被人体吸收（）
A. 皮肤
B. 呼吸道
C. 消化道
D. 以上都是
[单项选择]人体吸收营养物质的主要器官是什么（）
A. 小肠
B. 胃
C. 大肠
