[判断题]化学防腐剂包括能杀灭微生物的杀菌剂。

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[名词解释]化学杀菌剂

[单项选择]依据杀菌剂的化学成分可分为（）两类。
A. 无机杀菌剂和有机杀菌剂
B. 高分子杀菌剂和低分子杀菌剂
C. 氧化性杀菌剂和非氧化性杀菌剂
D. 可降解杀菌剂和不可降解杀菌剂

[名词解释]杀菌剂

[判断题]冷冻保藏能杀灭微生物。

[名词解释]防腐剂和杀菌剂

[单项选择]按杀菌剂的杀菌机理，杀菌剂可分为（）两类。
A. 无机型杀菌剂和有机型杀菌剂
B. 氧化型杀菌剂和非氧化型杀菌剂
C. 物理型杀菌剂和化学型杀菌剂
D. 生物型杀菌剂和非生物型杀菌剂

[简答题]简述化学农药（杀菌剂）的分类。

[填空题]彻底杀灭微生物的方法称为（）；部分杀灭称为消毒。

[简答题]简要回答（C14脱甲基抑制剂）DMI类杀菌剂的作用机理。

[简答题]按杀灭微生物的能力分为哪三级？

[简答题]什么是食品保藏剂、抑菌剂、杀菌剂和食品抗氧化剂？各举一例说明它们的作用。

[单项选择]杀灭所有的微生物称为（）
A. 消毒
B. 抗毒
C. 抗菌
D. 无菌术
E. 灭菌

[判断题]消毒是指用化学、物理、生物的方法杀灭或者消除环境中的致命微生物。（）

[单项选择]按杀菌的机理，杀菌剂可分为氧化型和非氧化型杀菌剂，下面（）属于氧化型杀菌。
A. 氯胺
B. 季铵盐类
C. 氯酚类
D. 二硫氰基甲烷

[名词解释]保护性杀菌剂

[单项选择]杀灭所有微生物的方法是（）。
A. 灭菌
B. 消毒
C. 抑菌
D. 防腐
E. 无菌

[简答题]简述氧化型杀菌剂臭氧的特点与杀菌原理。

[单项选择]关于微生物杀灭中的消毒，正确的说法是（）
A. 用物理或化学方法杀灭所有物体上所有的微生物
B. 对非病原微生物及芽孢不一定完全杀死
C. 防止或抑制微生物生长和繁殖的方法
D. 没有活的微生物存在才算是达到目的

[单项选择]SQ8杀菌剂为广谱高效杀菌剂，间歇性周期投加，质量尝试为（）。
A. 60-80mg/L
B. 70-80mg/L
C. 80-90mg/L
D. 80-100mg/L

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