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[单选题]( )肌纤维的结构和功能根据其代谢方式的不同可分为:红肌纤维和白肌纤维。
A.禽类
B.畜类
C.鸡类
D.鸭类
[单选题]肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系:即纤维越细,密度越大,( )、风味也越好。
A.口感也好
B.质量好
C.越鲜美
D.肉质也越细嫩
[单选题]禽类肌纤维的结构和功能根据其代谢方式的不同可分为:红肌纤维和( )。
A.鸡胸肉
B.白肉
C.肥肉
D.白肌纤维
[单选题]禽类肌纤维的结构和功能根据其代谢方式的不同可分为:( )和白肌纤维。
A.血红蛋白
B.红肉
C.红肌纤维
D.红纤维
[单选题]禽类( )的结构和功能根据其代谢方式的不同可分为:红肌纤维和白肌纤维。
A.肌肉
B.肌纤维
C.瘦肉
D.胸肌
[单选题]肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系:即( ),密度越大,肉质也越细嫩、风味也越好。
A.纤维越多
B.纤维含水量越大
C.纤维越细
D.肌纤维数量
[判断题]( )放养的禽与圈养的禽相比,前者红肌纤维的数量比后者少,其肌纤维的直径也比后者小。
A.正确
B.错误
[判断题]( )放养的禽与圈养的禽相比,前者红肌纤维的数量比后者多,其肌纤维
的直径也比后者粗。
A.正确
B.错误
[单选题]
支配骨骼肌梭内肌纤维收缩成分的是
A.Aα类纤维
B.Aβ类纤维
C.Aγ类纤维
D.B类纤维
E.C类纤维
[判断题]( )红肌纤维直径较细,单位面积的数量多,肌红蛋白含量丰富,代谢和贮存脂肪的能力较强,含有较多脂类物质,主要以氧化形式供能。
A.正确
B.错误
[单选题]肌纤维密度和( )与肉品嫩度及风味有很重要的关系:即纤维越细,密度越大,肉质也越细嫩、风味也越好。
A.肌纤维数量
B.肌纤维直径
C.肌纤维含水量
D.肌纤维的质量
[单选题]( )和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系:即纤维越细,密度越大,肉质也越细嫩、风味也越好。
A.肌纤维密度
B.肌纤维品种
C.肌纤维数量
D.肌纤维含水量
[判断题]( )含红肌纤维较多的肌肉,一般质地细嫩多汁,肉鲜亮。
A.正确
B.错误
[单选题]关于骨骼肌纤维的三联体,下列叙述不正确的是( )(3.33分)
A.由一个T小管与两侧的终池组成
B.终池的膜上有钙泵
C.横小管与肌膜相连续
D.其作用是将兴奋传到肌质网
E.光镜下可见
[判断题]( )白肌纤维直径较大,单位面积的数量较少,含糖原较多,主要以糖原
酵解形式供能。伴随生长速度的提高,白肌纤维的数量减少。
A.正确
B.错误
[判断题]心房颤动病人,心室率为42次/min,ORS波形宽大畸形,但节律整齐,可以诊断为心房颤动合并第三度房室传导阻滞。
A.正确
B.错误
[判断题]某风心病二尖瓣狭窄合并心房颤动病人,病史3年,心室率为70次/min,其心房颤动治疗可以考虑奎尼丁或电复律,也可以地高辛口服治疗。
A.正确
B.错误