更多"[单选题]普通味精经超高温长时间的脱水加热后，会产生的焦谷氨酸钠，失去"的相关试题:
[单项选择]脱水患儿累积丢失液量应在多长时间内补足（）
A. 30～60分钟
B. 1～2小时
C. 2～4小时
D. 4～6小时
E. 8～12小时
[单项选择]奶经过超高温巴氏消毒的目的是( )
A. 杀灭所有微生物
B. 杀灭乳酸菌
C. 杀灭致病菌
D. 除去杂质
E. 增强奶的香味
[判断题]为防止飞温引起事故,甲烷化反应器大多设有高温报警和超高温联锁停车装置。
A.正确
B.错误
[单选题]沥青薄膜加热试验后,残留物的全部试验必须在加热后（ ）内完成。
A.63h
B.72h
C.90h
D.7d
[判断题]经历老化后沥青抗老化能力评价方法：将加热后的试样按规定方法只进行针入度薄膜加热试验后残留物的相应试验，据此评价沥青的抗老化性能。()
A.正确
B.错误
[判断题]( )热菜的调味阶段,可分为加热前.加热中和加热后的调味三个阶段。
A.正确
B.错误
[判断题]超高温处理法要求在100℃～120℃之间保温加热10秒钟。
A.正确
B.错误
[判断题]可以使用直流射流喷射炼铁炉内钢水、炙热船舱等超高温物质，
A.正确
B.错误
[单项选择]对颅内高压患者行脱水治疗时，如应用20%甘露醇溶液250ml静脉滴注，应在多长时间内注完（）
A. 5～14min
B. 15～30min
C. 31～45min
D. 60min
E. 90min
[单选题]下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是( )。
A.清蒸鱼
B.糖醋鱼
C.干烧鱼
D.红烧鱼
[判断题]( )葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。
A.正确
B.错误
[单选题]热菜的调味阶段,可分为( ).加热中和加热后的调味三个阶段。
A.改刀前
B.加热前
C.配菜前
D.上浆前
[判断题]( )热菜的调味阶段,可分为加热前和加热后的调味两个阶段。
A.正确
B.错误
[单选题] 普通平板玻璃两面的温差达到( )℃就会产生裂纹。
A.10~20
B.20~30
C.30~50
D.60~70
[单选题] ( )使用直流射流喷射炼铁炉内钢水、炙热船舱等超高温物质，防止炉膛爆炸或蒸汽反扑伤人。
A. 严禁
B. 可以
C. 视情况
D. 能
