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[单选题]当用食品包装法给木司造型时,不常选用的食品原料是( )。
A.糖粉
B.巧克力
C.脆皮饼干面
D.花色清蛋糕坯
[判断题]（）木司的品种很多,有各种水果木司、干果木司、巧克力木司、黄油木司等。
A.正确
B.错误
[单选题]单选题 (1分)
木司的成型方法--食品包装法,大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。
A. 脆皮饼干面
B. 清酥面坯
C. 糖粉
D. 混酥面坯
[单选题]单选题 (1分)
木司的成型方法--食品包装法,大多以巧克力、脆皮饼干面、( )等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。
A. 花色清蛋糕坯
B. 清酥面坯
C. 糖粉
D. 酥皮饼干面
[判断题]（）木司的成型方法—食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包品,将木司装入,然后配以果汁或鲜水果。
A.正确
B.错误
[单选题]单选题 (1分)
采用( )给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力。
A. 模具成型法
B. 直接挤制法
C. 立体造型工艺法
D. 食品包装法
[单选题]木司的品种很多,有( )木司、巧克力木司等。
A.水果
B.干果
C.香料木司
D.黄油木司
[单选题]木司的品种很多,有水果木司、( )木司等。
A.干果
B.巧克力
C.香料
D.黄油
[单选题]单选题 (1分)
采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些( )。
A. 结力
B. 鸡蛋
C. 奶油
D. 淀粉
[判断题]（）木司的定型一般只与木司盛放器皿相关,其盛放的器皿决定着木司的形状、质量。
A.正确
B.错误
[判断题]（）用食品包装法给木司成型时,常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
A.正确
B.错误
[单选题]在木司制作过程中,( )是决定木司形状、质量的关键步骤。
A.调制
B.成型
C.定型
D.装饰
[单选题]木司的成型方法--食品包装法,大多以巧克力、脆皮饼干面、( )等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。
A.清酥面坯
B.酥皮饼干面
C.花色清蛋糕坯
D.糖粉
[单选题]木司的成型方法--食品包装法,大多以( )、脆皮饼干面、花色清蛋糕坯等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。
A.马司板
B.糖粉
C.风登糖
D.巧克力
[判断题]（）木司的定型决定着木司的形状、大小、色泽及质量的好坏。
A.正确
B.错误
[单选题]单选题 (1分)
采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、( )、清蛋糕等。
A. 清酥面坯
B. 蛋塔
C. 饼干
D. 果冻
