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[单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是
A. 瘦猪肉
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 鱼
E. 黄豆制品
[判断题]食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。
A.正确
B.错误
[判断题]( )1301（）血粉蛋白质含量高达80%以上，蛋白质中氨基酸也完全，生物学价值也高。
A.正确
B.错误
[多选题]蛋白质特异的生物学功能主要有:
A.是各种组织的基本组成成分
B.催化功能
C.收缩及运动功能
D.免疫功能
E.调节功能
[简答题]蛋白质在细胞内不断地降解又合成有何生物学意义?
[单选题]在比较食物蛋白质营养价值时常把下列食物哪种蛋白质作为参考蛋白质
A.牛奶
B.鸡蛋
C.鱼肉
D.鸡肉
[单选题]对沃辛瘤诊断的价值最高的影像学检查是
A.超声
B.CT
C.Tc-99m核素显像
D.MRI
E.DSA
[判断题]全球品牌中，价值最高的是可口可乐。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]天然气、人工煤气、液化石油气这三种燃气中，天然气的热值最高。
A.正确
B.错误
[单选题]以下食物中GI最高的是( )。
A.小米
B.粳米
C.玉米面
D.荞麦
[单选题]含胆固醇最高的食物是
A. 羊肉
B. 猪脑
C. 鸡肉
D. 牛排
E. 猪肝
[单选题]食物特殊动力效应最高的物质是
A.糖
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
E.水
