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[单项选择]植物性食物是人类获取营养素的主要来源，种类包括谷类、豆类、蔬菜、水果和（）。
A. 藻类
B. 食用菌类
C. 茶叶类
D. 菌藻类
[多项选择]一顿“好”的早餐应包括哪些食物（）
A. 谷类
B. 保健品
C. 奶类
D. 动物性食物
E. 新鲜蔬菜和水果
[单项选择]谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有（）杂粮或全谷物食物。
A. 低于50克
B. 50—100克
C. 全部吃杂粮
[单项选择]大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（）
A. 赖氨酸
B. 苏氨酸
C. 蛋氨酸
D. 亮氨酸
E. 异亮氨酸
[多项选择]关于谷类食物的认知错误是（）。
A. 大米、面粉越白越好
B. 吃碳水化合物容易发胖
C. 主食吃得越少越好
D. 糙米和全麦粉营养价值比较高
[判断题]谷类食物是我国居民传统膳食的主体，是人类最好的基础食物。
[多项选择]营养早餐应包括4类食物：动物性食物，奶类、奶制品及豆制品和（）
A. 肉类
B. 谷类及薯类
C. 新鲜蔬菜和水果
D. 家禽类
[判断题]供给平衡膳食，应包括8大类食物，即谷类、食用脂肪、肉类、鱼蛋、根茎薯类、奶制品、水果、蔬菜。
[单项选择]谷类是人体能量的主要来源，同时谷类食物还可以提供较多的（）维生素和矿物质。
A. B族
B. A族
C. 水溶性
D. 脂溶性
[单项选择]《中国居民膳食指南》指出成年人每天至少应摄入多少谷类食物（）
A. 150～250克
B. 250～400克
C. 400～500克
D. 500克以上
[单项选择]谷类食物碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以（）为主。
A. 直链淀粉
B. 支链淀粉
C. 变性淀粉
D. 糊化淀粉
[单项选择]按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入（）克的谷类食物为宜。
A. 50-100
B. 250-400
C. 少于50
[填空题]谷类食物蛋白质中（）含量最少，其次为（），则称其为第一、第二限制氨基酸。
[简答题]请将下列食物（谷类、米、面；肉蛋奶类；油脂；蔬菜、水果）每天的摄入量由多到少排序？
[单项选择]早餐哪两种食物可以多吃？（）
A. 稀饭，鸡蛋
B. 水，蔬菜
C. 豆浆，油条
D. 面条，面包
[判断题]幼儿营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主。
[多项选择]认可证书应当包括（）
A. 认可范围
B. 认可标准
C. 认可领域
D. 有效期限
