[单选题]蒜香骨具有蒜香味浓、色泽金红、( )、口味干香的特点。
A.外酥内嫩
B.外焦里嫩
C.质地脆嫩
D.皮脆肉嫩

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[判断题]( )贴制菜肴具有色泽金黄、外酥脆内鲜嫩的特点。
A.正确
B.错误

[单选题]外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润是( )的品质特点。
A.皖南屯绿
B.信阳毛尖
C.洞庭碧螺春
D.西湖龙井

[单选题]“条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红”是( )的品质特点。
A.太平猴魁
B.祁门红茶
C.安溪铁观音
D.云南普洱茶

[单选题]条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”是( )的品质特点。
A.太平猴魁
B.祁门红茶
C.安溪铁观音
D.云南普洱茶

[单选题]外形保持金银花花蕾原有形态和色泽,干茶呈栗褐色是( )的品质特点。
A.云南沱茶
B.金银花茶
C.云南普洱茶
D.滇红工夫红茶

[单选题]蜜汁菜肴的特点是:色泽美观、汁浓晶莹透亮、质酥糯、味甜( )。
A.似蜜
B.似白糖
C.似饴糖
D.似冰糖

[单选题]外形紧结端正,呈碗形,色泽乌润,外观显毫是( )的品质特点。
A.云南沱茶
B.金银花茶
C.滇红工夫红茶
D.云南普洱茶

[单选题]宫保鸡丁的成品特点是:色泽棕红、散仔亮油、辣香( )、滑嫩爽口。
A.酸甜
B.酸咸
C.甜咸
D.甜辣

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