[单选题]西湖醋鱼具有( ),水汁红而明亮,口味酸甜有度的特点。
A.质地软嫩
B.色泽金红
C.肉质鲜嫩
D.色泽鲜艳

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[单选题]松鼠鳜鱼的成品特点是:形似松鼠、外焦内嫩、口味( )、芡汁明亮。
A.原汁原味
B.鲜香可口
C.色泽金黄
D.甜酸咸香

[单选题]( )具有质地细腻、清凉爽口,、口味香甜的特点。
A.热苏夫力
B.冷苏夫力
C.烤苏夫力
D.蒸苏夫力

[单选题]冷苏夫力具有质地细腻、( )、口味香甜的特点。
A.内质有蜂窝
B.表面有气孔
C.清凉爽口
D.粗糙可口

[判断题]( )清蛋糕具有色泽金黄、质地松软,口感柔软细腻,口味香甜的特点。
A.正确
B.错误

[单选题]热菜鱼香菜的特点是:咸酸甜辣香兼有,葱姜蒜味( )。
A.突出
B.浓郁
C.清淡
D.浓厚

[单选题]扒菜的口味特点是鲜咸味( )。
A.醇
B.清
C.鲜
D.淡

[多选题]为突显中式雪茄风格特征,四川中烟根据国产雪茄原料特点和中国市场消费口味特点,打造了( )中式雪茄新品类。
A.醇
B.甜
C.厚
D.香

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