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[判断题]( )细嫩名优绿茶水温要求达到80℃~85℃,特别细嫩的碧螺春宜选用75℃~80℃,绿茶水温要求要求达到85℃~90℃。
A.正确
B.错误
[判断题]细嫩名优绿茶水温要求达到 80℃~85℃。( )
A.正确
B.错误
[单选题]审评名优绿茶,宜用()用茶量
A.3g
B.4g
C.5g
D.7g
[单选题]审评名优绿茶,宜用()规格审评杯
A.110ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
[单选题]冲泡名优绿茶宜选用( )。
A.盖碗
B.玻璃杯
C.紫砂壶
[单选题]细嫩的名优绿茶冲泡水温最好为( )左右。
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
[单选题]冲泡名优绿茶若水温过高,茶汤容易变黄,滋味较苦,_( )大量破坏。
A.茶多酚
B.维生素A
C.维生素B
D.维生素C
[单选题]名优茶中绿茶的花色品种最多,冲泡名优绿茶时,通常的茶水比例为( )。
A.1:20~30
B.1:30~40
C.1:40~50
D.1:50~60
[单选题] 名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其( )
A.外形匀整
B.香气高爽
C.色泽绿翠
D.条索紧细
[判断题] 名优绿茶要取得优异品质,以芽叶全长 2—2.5cm 的鲜叶为宜。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 名优绿茶适宜用搪瓷漂盘审评叶底的原因是其( ) 。
A. 芽多
B.芽叶完整
C.叶底匀齐
D.都是
[判断题] 名优绿茶要取得嫩绿汤色,鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。( )
A.正确
B.错误
[单选题]名优绿茶外形主要看( )
A.色泽、造型
B.色泽、嫩度
C.色泽、整碎
D.条索、色泽
