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[判断题]脂肪的食物来源包括动物性食物与植物性食物两类。
[判断题]陆地食物中动物性食物的含碘量相当于植物性食物。
[判断题]脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。
[判断题]脂溶性维生素A、D、C、E多含在脂肪中，含脂肪丰富的食物可供给机体脂溶性维生素。
[简答题]从营养价值上，举例说明动物性食物与植物性食物的异同点？
[填空题]在植物油中，一般含（）脂肪酸较多，常温下呈（）。在动物性油脂中，含（）多，常温下呈（）。
[多项选择]含必需脂肪酸多的食物有（）。
A. 花生油
B. 豆油
C. 牛油
D. 羊油
[判断题]动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不含B族维生素，因此编制食谱时，最好荤素搭配。
[单项选择]
食物中毒一般有（）。
①细菌性
②植物性
③动物性
A. ①
B. ②
C. ③
D. ①②③
[单项选择]孕期选择动物性食物应首选（）。
A. 鱼类
B. 禽类
C. 畜类
D. 瘦肉
[多项选择]一般来说，动物性食物主要提供（）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素A和B族维生素
[单项选择]谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。
A. 谷氨酸
B. 蛋氨酸
C. 缬氨酸
D. 赖氨酸
[判断题]对运动性贫血者应多补充含脂肪和铁的食物。
[单项选择]理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等（）食物。
A. 一类
B. 二类
C. 至少三类
[单项选择]下面几种食物中，含脂肪最高的是（）。
A. 瘦猪肉
B. 猪肚
C. 鸡肉
D. 鸭肉
[多项选择]既有丰富营养价值，热值又较低的食物是（）
A. 沙丁鱼、金枪鱼、青鱼
B. 牛奶、豆浆
C. 家禽肉
D. 瘦猪肉
E. 马肉和兔肉
[多项选择]营养早餐应包括4类食物：动物性食物，奶类、奶制品及豆制品和（）
A. 肉类
B. 谷类及薯类
C. 新鲜蔬菜和水果
D. 家禽类
