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[单项选择]在HACCP术语中，危害分析指的是什么（）
A. 分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B. 对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C. 对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D. 对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
[单项选择]在HACCP术语中，什么是危害分析？（）
A. 分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B. 对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C. 对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D. 对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
[单项选择]HACCP计划的危害分析部分包括（）
A. 确定显著危害
B. 确定预防措施
C. 最终产品检验
D. A＋B
[单项选择]经危害分析评估出的危害可以通过（）。
A. 前提方案控制
B. 增加设备加以控制
C. 前提方案控制或／和HACCP计划进行控制
D. 加强操作管理进行控制
[多项选择]食品安全危害分析一般通过食品安全危害的（）来评估相关危害的危险程度。
A. 严重性
B. 可能性
C. 相关性
D. 危害性
[单项选择]术语分析的结果是（）的基础。术语分析侧重于从概念的历史发展来阐明概念的含义，而（）则注重对有关术语概念进行分解，从而使其具有可操作性。
A. 文献评述
B. 文献分析
C. 术语分析
D. 概念推演
[单项选择]危害分析与关键控制点简称（）
A. HACCP
B. HACPC
C. HAPPC
D. HAPCP
[判断题]为避免遗漏显著危害，加工流程图比危害分析更应受到重视。
[单项选择]办公室主任，在工作分析术语中，术语（）
A. 要素
B. 任务
C. 职责
D. 职位
[单项选择]危害分析与关键控制点是用来控制食品安全危害的一种技术，他的简称是（）
A. HACCP
B. ISO9001
C. ISO14000
