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[填空题]我国人民膳食现阶段是以（）为主，（）为辅，即以粮豆菜为主，以肉蛋奶为辅助食物的东亚型膳食模式。
[多项选择]以植物性食物为主的膳食可以预防哪些疾病？（）
A. 心脑血管疾病
B. 糖尿病
C. 肠道感染
D. 癌症
[单项选择]坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A. 谷类
B. 动物性
C. 植物性
[单项选择]膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重称为（）
A. 膳食指南
B. 膳食营养
C. 膳食结构
D. 膳食宝塔
[单项选择]一牧区青年，20岁。饮食以肉类为主，平日反复牙龈出血、鼻出血、皮下出血。从膳食考虑应多食用哪种食物（）
A. 海产品
B. 蛋类
C. 粮谷类
D. 豆类及其制品
E. 新鲜蔬菜与水果
[填空题]无盐膳食是在食物选择和烹凋加工过程中避免（），全口膳食总含钠量在（）mg以下。
[判断题]幼儿营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主。
[单项选择]为了充分发挥蛋白质的互补作用，膳食安排应遵循以下原则：膳食中搭配的食物种类越多越好，摄取的食物种属越远越好，（）。
A. 多食细量
B. 食物越精越好
C. 食不厌精
D. 提倡杂食
[单项选择]平衡膳食中动物类和豆类食物应占膳食总量的（）。
A. 35%
B. 30%
C. 16%
D. 25%
[单项选择]（）食物中毒出现的症状，是以急性胃肠炎状为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
A. 化学性
B. 含毒动物
C. 含毒植物
D. 细菌性
[单项选择]位于膳食金字塔顶部的食物为（）。
A. 粮谷类
B. 油脂类
C. 鱼、蛋、肉
D. 豆制品
E. 蔬菜和水果
[单项选择]含膳食纤维丰富的食物包括（）。
A. 动物内脏
B. 瘦肉
C. 精白面
D. 玉米
[单项选择]呕吐物以食物为主，不含胆汁见于（）
A. 胃大部切除术后吻合口梗阻
B. 胃大部切除术后输入段不全梗阻
C. 胃大部切除术后输出段梗阻
D. 碱性反流性胃炎
E. 胃大部切除术后低血糖综合征
[单项选择]东方菜系是以中国烹饪为中心，膳食结构以（）为主体。
A. 植物原料
B. 动物原料
C. 动植物和占一半
D. 都不对
[填空题]我国目前膳食的蛋白质以（）性蛋白质为主。
[单项选择]含膳食纤维最多的食物是（）
A. 木耳
B. 魔芋
C. 海带
D. 豆渣
E. 洋葱
