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[简答题]为客人斟倒酒水时，服务员不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？
[单选题]评酒时注入杯的酒液量为评酒杯的
A.1/2--2/3
B.1/3
C.满杯
D.1/4
[单选题]坛装酒由于瓶身易出现砂眼,造成酒液( )从而影响酒的质童。
A. 污染
B. 浑浊.
C. 泄漏
D. 香型改变
[判断题]蒸馏酒是指原料经发酵蒸馏后取得的酒液。
A.正确
B.错误
[单选题]>烟台红葡萄酒属甜型玫瑰红葡萄酒。乙醇含量( ) ),酒液颜色鲜艳,是红宝石色。
A. 16゜
B. 12゜
C. 15.5゜~16.5゜
D. 11゜~13゜
[单选题]香槟酒瓶塞拔出后,酒瓶应保持( )角度,以防酒液溢出。
A. 15 度
B. 30度
C. 45度
D. 60度
[单选题]烟台红葡萄酒属甜型玫瑰红葡萄酒。乙醇含量15.5゜~16.5゜,酒液颜色鲜艳,是( )。
A. 黄色
B. 棕红色
C. 淡黄色
D. 红宝石色
[判断题]葡萄酒在开启后，应将橡木瓶塞盖上，以防酒液与空气过多接触而影响口感
A.正确
B.错误
[判断题]香槟酒开启时,当封瓶的木塞暴露后,左手用力摇动酒液,将瓶塞顶出瓶口。
A.正确
B.错误
[单选题]>酒液橙黄色至深褐色,清亮透明是高档优质( )酒色的质量标准。
A. 啤酒
B. 白兰地
C. 白酒
D. 黄酒
[判断题]（ ）25.提供啤酒时不允许把杯子套在啤酒罐上提供给旅客。
A.正确
B.错误
[判断题]按照规定销售啤酒时收取的包装物押金要并入出厂价格中，作为判断适用税率的依据。啤酒的包装物押金包括供重复使用的塑料周转箱的押金。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]安全带灯熄灭后，必须保证起飞后15分钟内第一个客人享用到第一杯饮品。
A.正确
B.错误
[判断题]（ ）24.倒啤酒时将杯子倾斜30度,沿杯壁倒至七成,三分沫,倒好后连听一同送出（ ）。
A.正确
B.错误
