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[简答题]发酵异常采用补种措施时，为什么同时需要补磷？
[多项选择]采用市场评估产成品价值时，需考虑的因素有（）。
A. 市场价格的选择
B. 产品的变现成本
C. 产品的生产成本
D. 产品的变现风险
E. 产品的人工费
[单项选择]采用下列（）方法检查供油量均匀性时，不需考虑供油定时、雾化质量、配气定时、压缩比等要素。
A. 单缸断油法
B. 测最高爆压
C. 测各缸排气温度
D. 量杯法
[单项选择]预制装配水池底板采用现浇施工时，需考虑（）。
A. 连续施工
B. 空鼓处理
C. 表面灌填
D. 设后浇带
[判断题]苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合的发酵性饼干（）
[单项选择]预制装配水池，其底板采用现浇施工时，需考虑（）。
A. 连续施工
B. 空鼓处理
C. 表面灌填
D. 设后浇带
[判断题]采用摊晾法降低粮温时，只需考虑粮堆发热的原因。
[判断题]酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式，把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。
[简答题]成品米包装方法有哪三种？我国目前广泛采用的成品米包装方法是什么？
[多项选择]尿素成品质量主要考核指标有（）
A. 含氮量
B. 缩二脲
C. 水含量
D. 铁含量
[判断题]面包发酵主要是使酵母繁殖、发酵，产生大量的二氧化硫和其它风味物质，使面团膨松富有弹性，并赋予成品特有的色、香、昧、形。（）
[多项选择]发酵品的质量要求主要是（）
A. 气味芳香，无霉味与酸败味
B. 曲块坚实，不散不碎
C. 曲块表面布满黄白色霉衣
D. 曲块内部有斑点
E. 曲块表面布满黑色霉衣
[单项选择]发酵法的质量要求中错误的是
A. 气味芳香
B. 无霉味、酸败味
C. 曲块表面霉衣黄白色
D. 曲块黑色为佳
[单项选择]《药品生产质量管理规范》适用于原料生产影响成品质量的（）
A. 关键工序
B. 自律性规范
C. 最后工序
D. 全过程
E. 基本准则
[单项选择]青霉素工业大规模发酵生产采用二级种子培养，属于几级发酵（）
A. 三级
B. 二级
C. 四级
D. 一级
[多项选择]发酵品的质量要求主要包括：（）
A. 气味芳香，无酸败味
B. 有霉味
C. 曲块坚实
D. 曲块表面布满黄白色霉衣
E. 曲块内部有斑点
