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[判断题]菜肴的名称是消费者选择菜肴的主要依据，它有利于人们认识菜肴的主要特点，是美化菜肴的主要形式。
A.正确
B.错误
[单选题]( )放电具有电流大、电压高等特点。其能量释放出来可能产生极大的破坏力。
A.A-滚雷
B.B-高压电
C.C-雷击
D.D-雷电
[单选题]菜肴的产生与（ ）无直接联系。
A.区域文化
B.现实生活
C.政治制度
D.地域特征
[单选题]淀粉糊化对菜肴可能产生的的影响是( )。
A.降低菜肴汤汁的黏性
B.产生微弱的甜味
C.使食物颜色暗淡无光
D.使食物颜色渐渐的变黑
[单选题]磁力锁线采用( ),由于锁是高功耗产品,线细了锁体会产生极大的热量,容易 损坏。
A.超五类网线
B.二芯电话线
C.RVV21.0
D.RVV20.5
[填空题]市场上有客户反映公司产品质量问题时,公司收集核实客户反映产品质量问题的（）、（）、（）等相关基本信息,取得第一手资料,进行妥善处理。
[判断题]客运服务质量问题分为服务质量不良反映、服务质量一般问题、服务质量较大问题、服务质量重大问题。
A.正确
B.错误
[单选题]烹饪中的________是菜品成败的关键，同时它又是影响菜肴质量的重要因素。
A.调味
B.颜色
C.形状
D.口感
[判断题]人们之间的不平等和差异使人们产生了荣誉观。
A.正确
B.错误
[单选题]在保证菜品质量的前提下,要(),不要墨守成规循规蹈矩,要不断推陈出新,发展菜肴和创造菜肴。
A.富有时代创新意识
B.富有现代风险意识
C.富有现代经济意识
D.富有时代集体意
[判断题]职业意识是人脑对职业的反映,是人们对职业活动的认识、评价、情感和态度等心理成分的综合反映。( )
A.正确
B.错误
[判断题]数据质量码反映数据的质量状况（）
A.正确
B.错误
[单选题]服务质量不良反映是指未构成服务质量（ ）的不良反映。
A.一般影响
B.严重问题
C.一般问题
D.重大问题
[单选题]客运：工作落实：人的不安全行为：产生服务质量问题：与旅客发生争执，造成不良路风反映给予责任人（ ）考核
A.严重A
B.A
C.B
D.离岗一个月
[判断题]工作质量取决于产品质量,工作质量是企业产品质量的综合反映,产品量是保证工作质量的前提。 ( )
A.正确
B.错误
