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[单选题]西餐拉链式餐台花台,在餐台的中心设有两层花插,中心花插选用一个( )cm高的柱式玻璃插花器,在其底部设有一菱形插花,菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端,并在两端各设一个小插花器插摆花草。
A. 40
B. 50
C. 60
D. 70
[单选题]>中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品,可分为两大类型,一类是使用( )、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台,另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。
A. 餐盘
B. 餐具
C. 筷子
D. 勺子
[单选题]>七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台正中,主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置,其设计要与( )设计相协调。
A. 餐台
B. 鲜花
C. 冷盘
D. 花环
[单选题]>西餐宴会的餐台布置一般使用( )。
A. 螺旋形台
B. 长台
C. 弧形台
D. 1/4圆台
[单选题]>常用于餐台插花的花形有艺术造型插花、刻意雕刻式插花、单面观式插花、三面观式插花和( ) )插花等多种形式。
A. 半球式
B. 椭圆式
C. 团式
D. 剑式
[单选题]>花环式花台适用于贵宾宴会,它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台,花环多用冬青草和鲜花点缀,并注意颜色的协调、( )的均匀、花草品种的搭配对称。
A. 香味
B. 距离
C. 花芯
D. 花期
[单选题]>西餐花环式花台适用于( )宴会,它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台,花环多用冬青草和鲜花点缀,并注意颜色的协调、距离的均匀、花草品种的搭配对称。
A. 贵宾
B. 客人
C. 来宾
D. 顾客
[单选题]>摆放花坛式花台的餐台,其直径不可小于2.2m,一般花台的花草摆放分为3层,上层花草摆放的方法有两种,一种为( ),另一种为插摆式。
A. 堆插式
B. 堆放式
C. 平摆式
D. 自由式
[判断题]（ ）无焰炉的炉体近似于立式炉,在长方形的辐射室上部为对流室,在炉底部设有喷火嘴,燃料在辐射室两侧炉墙上布满的无焰燃烧器内进行燃烧。
A.正确
B.错误
[判断题]规则排列填料应靠塔壁逐圈向中心排列,两层填料中心线要一致。 ( )
A.正确
B.错误
[简答题]车站应设有配线, 并办理列车接发、<--NRC-->和客货运业务。
[判断题]>线路发生危及行车安全故障或自然灾害时,设有固定信号机时,应先使其显示停车信号。
A.正确
B.错误
[单选题]由于每次用餐客人的人数不同,因此在选用餐台时,应根据客人的( )选择大小适宜的餐台。
A. 规模大小
B. 社会地位
C. 就餐环境
D. 就餐人数
[判断题]严禁单层单道补焊，要求在工件表面焊两层或两层以上。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]可以单层单道补焊，要求在工件表面焊两层或两层以上。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品,可分为两大类型,一类是使用餐具.用具.( ).果品等而塑造成的象形花台,另一类是使用天然植物如鲜花.草等塑造成的鲜花台。
A. 中餐
B. 西餐
C. 日餐
D. 菜肴
[单选题]电气化区段,允许速度200km/h>Vmax>120km/h时,线路中心与桥梁中心的偏差,钢梁、圬工梁不得大于( )。
A.50mm
B.60mm
C.70mm
D.90mm
