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[简答题]乙酸乙酯.己酸乙酯.乳酸乙酯.丁酸乙酯.β-苯乙醇和糠醛分别在哪个香型或哪个名优酒中含量较多？按浓度100mg/L的乙酸乙酯.乳酸乙酯.己酸乙酯.丁酸乙酯依其香气大小排列出顺序？
[单选题]β-苯乙醇在哪种香型白酒中最高( )
A.米香型
B.药香型
C.豉香型
[判断题]兼香型酒是具有两种以上主体香
型的白酒，具有一酒多香的风格，
又被称为复香型、混合香型
A.正确
B.错误
[单选题]汾酒属于( )香型白酒.
A.浓
B.酱
C.清
D.米
[单选题]在储存过程中,基础酒中的 和乙醇会发生缩醛化反应,增加了酒中缩醛的含量,可使酒的口味变为芳香而柔和
A.乙醛
B.甲醛
C.乙缩醛
D. 已醛
[判断题]白酒按香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。
A.正确
B.错误
[简答题]以白云边酒为代表的兼香型白酒分九轮发酵,七次取酒。
[简答题]兼香型白酒的制曲原料是 ,制酒原料是 。
[单选题]以茅台酒所代表的白酒香型是( )
A.酱香型
B.浓香型
C.清香型
D.米香型
[简答题]兼香型成品酒在贮存过程中的感官有哪些变化?
[判断题]氧气压力表和各连接部分如不慎沾污油脂，必须依次用苯和酒精清洗，并待风干后再用。( )
A.正确
B.错误
[单选题]芝麻香型白酒的代表是（）。
A.西凤酒
B.白云酒
C.玉冰烧
D.景芝特曲白干
[单选题] 车用乙醇汽油中只允许加入( )的变性燃料乙醇,水分含量不得大于0.20%。
A.9-12%(V/V)
B.9.5-10.5%(V/V)
C.8-15%(V/V)
D.10-15%(V/V)
