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[单选题]下锅前，必须先确认炸锅温度达到哪种状态？
A.LO
B.HI
C.DROP
D.COOL
[单选题]鸡米花在Frymaster开口炸锅的烹炸温度（）
A.330
B.340
C.350
D.360
[单选题]裹好的生品应在（ ）分钟内下锅，炸锅应处于（ ）状态才可下锅，
A.2，DROP，
B.立即，DROP，
C.1，COOL
D.立即，COOL，
[单选题]原味鸡下锅前应先进行（ ）直至炸锅出现（ ）状态
A.搅拌，COOL
B.搅拌，DROP
C. 观察，COOL
D. 观察,DROP
[单选题]正常地面中的操作，当蒙皮温度达到下列哪种情况时，电子设备通风系统进入封闭环路构型
A.+12 °C (52 °F)，温度升高
B.+9 °C (47 °F)，温度降低
C.+35 °C (94 °F)，温度增加
D.+32 °C (89 °F)，温度降低
[单选题]正常飞行中的操作，当蒙皮温度达到下列哪种情况时，电子设备通风系统进入封闭环路构型
A.+12 °C (52 °F)，温度升高
B.+9 °C (47 °F)，温度降低
C.+35 °C (94 °F)，温度增加
D.+32 °C (89 °F)，温度降低
[单选题]正常飞行中的操作，当蒙皮温度达到下列哪种情况时，电子设备通风系统进入中间环路构型
A.+12 °C (52 °F)，温度升高
B.+9 °C (47 °F)，温度降低
C.+35 °C (94 °F)，温度增加
D.+32 °C (89 °F)，温度降低
[单选题]正常地面中的操作，当蒙皮温度达到下列哪种情况时，电子设备通风系统进入开放环路构型
A.+12 °C (52 °F)，温度升高
B.+9 °C (47 °F)，温度降低
C.+35 °C (94 °F)，温度增加
D.+32 °C (89 °F)，温度降低
[单选题]炸锅滤油抛光完毕，需要保持什么状态？
A.都可以
B.COOL
C.LO
D.DROP
[单选题]每天需为炸锅补加至少（）的烹炸油,可从最少使用的炸锅中取油
A.0.1
B.0.15
C.10-15%
D. 15-20%
[判断题]透平暖机达到的标准为蒸汽压力、温度达到系统工作状态即可。
A.正确
B.错误
[判断题]透平暖机达到的标准为蒸汽压力、温度达到系统工作状态即可。395
A.正确
B.错误
[判断题]高温、高热能电器（食品烤箱、炸锅等）使用时严格控制设备的加热温度，发现工作不稳定立即停用，并通知安保部维修。不使用设备时必须断开所有电源，确认温度正常没有危险后方可离开。
A.正确
B.错误
