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[单项选择]黄曲霉毒素主要损害的部位是（）
A. 神经
B. 肝脏
C. 肾脏
D. 膀胱
[单项选择]黄曲霉毒素主要诱发动物（）
A. 胃癌
B. 肾癌
C. 结肠癌
D. 肝癌
E. 口腔癌
[多项选择]黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。
A. 蔬菜
B. 咸肉
C. 玉米
D. 花生
E. 水果
[单项选择]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[单项选择]黄曲霉毒素主要使人和动物发生（）。
A. 肺癌
B. 食道癌
C. 肝癌
D. 乳腺癌
[单项选择]黄曲霉毒素急性中毒，主要造成何种系统损害（）
A. 肾脏
B. 胃肠
C. 肺脏
D. 肝脏
E. 神经
[单项选择]食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质，黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（）
A. 炸糊了的薯条
B. 霉变的花生
C. 发芽土豆
D. 变成绿色的紫菜
[多项选择]黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物，具有很强的毒性和致病性，通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量（）
A. 酵母
B. 黄曲霉
C. 细菌
D. 寄生曲霉。
[单项选择]酶联免疫法测定黄曲霉毒素B1时，样品液中的黄曲霉毒素B1与定量特异性抗体反应，多余的游离（）则与酶标板内的包被（）结合，加入酶标记物和底物后显色，与标准比较来测定含量。
A. AFTB1；牛血清白蛋白
B. 抗原；抗体
C. 抗体；抗原
D. 抗体；抗体或抗原
[多项选择]防止黄曲霉毒素污染的主要措施是（）。
A. 防霉
B. 农药
C. 去毒
D. 消毒剂
E. 干燥
[单项选择]黄曲霉毒素的急性毒性主要表现为（）。
A. 肾毒性
B. 肠道毒性
C. 血液毒性
D. 肝毒性。
[单项选择]黄曲霉毒素可引发（）
A. 大肠癌
B. 肝癌
C. 胰腺癌
D. 淋巴瘤
E. 肺癌
[单项选择]牛乳中检出的黄曲霉毒素，应主要属于（）
A. 黄曲霉毒素B1
B. 黄曲霉毒素B2
C. 黄曲霉毒素G1
D. 以上都不是
[多项选择]黄曲霉毒素的产毒菌株，主要是（）。
A. 寄生曲霉
B. 黄曲霉
C. 构巢曲霉
D. 烟曲霉
