[多项选择]维生素B₁又称（）。
A. 硫胺素
B. 抗脚气病因子
C. 抗神经炎因子
D. 烟酸
E. 核黄素

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[单项选择]维生素B₁₂又称（）
A. 硫胺素
B. 尼克酸
C. 核黄素
D. 吡哆醇
E. 钴氨素

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[判断题]维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、维生素C、烟酸、叶酸是水溶性维生素。

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[填空题]维生素B12又称（），是目前所知唯一含有金属的维生素，它能促进无活性的叶酸变为有活性的（）。

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[单项选择]维生素B₁（）
A. 供试品在碱性条件下水解后，用乙醚萃取，分取乙醚液，加2，2′-联吡啶溶液和三氯化铁溶液，显血红色
B. 取供试品的氯仿溶液，加25%的三氯化锑氯仿溶液，即显蓝色，渐变为紫红色
C. 显氯化物的鉴别反应
D. 显钠盐的鉴别反应
E. 取供试品溶液，加二氯靛酚钠试液，试液的红色即消失

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[填空题]维生素A又称视黄醇，在某些植物中含有维生素A前体物质，称为（）。

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[判断题]啤酒中维生素B₁的含量丰富，维生素B₂、烟酸含量很低。

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[单项选择]维生素C又称抗坏血酸，其主要功能是？（）
A. 促进体内胶原的合成
B. 维持血管的正常功能
C. 促进伤口愈合
D. 强还原剂，具有抗氧化作用
E. 以上都是

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[单项选择]维生素C又称抗坏血酸，分子中酸性最强的是（）
A. 2位羟基
B. 3位羟基
C. 4位羟基
D. 5位羟基
E. 6位羟基

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[判断题]β-胡萝卜素可被小肠粘膜或肝脏中的加氧酶作用转变成为维生素A，所以又称做维生素A原。

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[判断题]维生素B1可增强机体对缺氧、寒冷和高温的应激能力，其机制可能是维生素B1激动类固醇转变为皮质激素的羟化作用。