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[单选题]下列动物性原料中的蛋白质以( )含量最高,达 21%以上。
A. 肚
B. 肝脏
C. 纯瘦肉
D. 心脏
[单选题]拜他胡萝卜素在体内可转化为( )。
A. 生育酚
B. 视黄醇
C. 硫胺素
D. 维生素
[单选题]制作植物性的茸泥原料应选择( )含量高的原料。
A. 水分
B. 淀粉
C. 矿物质
D. 维生素
[判断题]一般氢含量高的原料轻油收率也高。
A.正确
B.错误
[单选题]( )中灰分含量最高。
A. 特制粉
B. 标准粉
C. 普通粉
D. 富强粉
[单选题]体内胆固醇含量最高的组织是
A. 肝
B. 肾
C. 脑
D. 肺
E. 肌肉
[单选题]锌含量最高的食物是( )。
A. 牡蛎
B. 鲈鱼
C. 甲鱼
D. 黄鱼
[单选题]在人血清中含量最高的Ig是
A.IgM
B.IgA
C.IgE
D.IgG
E.IgD
[单选题]初乳中含量最高的免疫球蛋白是
A.IgA
B.IgV
C.SIgA
D.IgG
E.IgE
[单选题]下列选项中,蛋白质含量最高的是
A.每36g含2.2g,营养素参考值为4%
B.每100g含15g,营养素参考值为25%
C.每100ml含2.9g,营养素参考值为5%
D.每100g含4.9g,营养素参考值为8%
[单选题]下列食物优质蛋白含量最高的是( )
A. 大米
B. 小米
C. 大豆
D. 高粱
E. 玉米
[单选题]下列哪种焊接方式一氧化碳含量最高（ ）。
A.气焊
B.二氧化碳气体保护焊
C.氩弧焊
[判断题]裂解气中炔烃的含量与裂解原料和操作条件有关，对于一定的裂解原料而言，炔烃的含量随裂解深度的提高而减少。( )
A.正确
B.错误
[单选题]动物性食物中,胆固醇含量最高的是( )
A.肾
B.心
C.肝
D.肥肉
E.脑
[单选题]下列哪种焊接方法一氧化碳气体含量最高( )。
A.二氧化碳气体保护焊
B.手工电弧焊
C.钨极氩弧焊
[单选题]河豚鱼毒素含量最高的器官是( )和肝脏。
A. 肾脏
B. 卵巢
C. 皮肤
D. 血液
