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[单项选择]我国大豆籽粒的蛋白质和油分含量与（）有明显的相关性。
A. 地理纬度
B. 海拔高度
C. 管理水平
D. 无
[单项选择]大豆籽粒按大小可分为三级，以（）为中粒。
A. 20克
B. 25克
C. 14-20克
D. 14克以下
[判断题]大豆发生紫斑病，降低了大豆蛋白质的含量，增加了脂肪含量。
[单项选择]浸泡大豆和水稻籽粒，结果大豆种子膨胀的体积比水稻的大，原因主要是大豆种子：（）。
A. 原有的含水量比水稻小
B. 种皮具有较强的渗透吸水能力
C. 含蛋白质较多，亲水性较强
D. 含糖类较多，细胞液浓度较大
[单项选择]脂类广泛分布于动植物体内，在粮油籽粒中以（）和大豆中的含量最高，可达30%～60%。
A. 谷物
B. 豆类
C. 薯类
D. 油料
[单项选择]玉米籽粒中含量最多的营养物质是（）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 淀粉
D. 维生素
[多项选择]生物对污染物排出是（）后导致污染物在体内含量降低的过程。
A. 机体分泌污染物
B. 分解代谢污染物
C. 机体合成染物
D. 外来污染物
[多项选择]禾谷类作物籽粒蛋白质含量存在明显地区差异的主要影响因素是（）。
A. 气候条件
B. 遗传因素
C. 栽培条件
D. 营养条件
E. 土壤条件
[单项选择]目前各种油田采用密闭处理流程，使油田水系统的氧含量降低，再输以化学除氧使油田水中溶解氧含量降低到（）。
A. 0.01～0.03mg/L
B. 0.02～0.03mg/L
C. 0.02～0.04mg/L
D. 0.02～0.05mg/L
[单项选择]大豆的蛋白质含量大约是（）
A. 15%~20%
B. 3%~3.5%
C. 36%~40%
D. 11%~14%
[单项选择]植物中含量极少，缺乏可导致恶性贫血的是（）。
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素B12
D. 维生素B6
E. 维生素D
[单项选择]新鲜水果蔬菜中含量多，缺乏可导致坏血病的是（）。
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素B12
D. 维生素B6
E. 维生素D
[单项选择]新采摘的玉米味道比较甜的原因是籽粒中蔗糖的含量较高。采摘一天后玉米籽粒中50%的游离蔗糖被转化成淀粉，采摘几天后的玉米籽粒失去甜味；采摘后立即冷冻可以保持玉米籽粒的甜味。下列表述正确的是（）
A. 玉米籽粒中的蔗糖是籽粒通过光合作用合成的
B. 冷冻处理抑制了相关酶的活性减少了淀粉的生成
C. 蔗糖转化为淀粉是通过光合作用的暗反应实现的
D. 蔗糖转化成淀粉后籽粒的呼吸速率增加利于储存
[判断题]夏茶季节，通过遮阳可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中茶多酚含量增加，氨基酸含量降低。
[单项选择]大豆豆皮中（）含量最高。
A. 大豆油脂
B. 淀粉
C. 食物纤维
D. 维生素C
[单项选择]药物的有效期是指药物含量降低（）
A. 5%所需时间
B. 10%所需时间
C. 50%所需时间
D. 63.2%所需时间
E. 90%所需时间
