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[判断题]猪元宝肉，几乎全是瘦肉、肉质较嫩、肉色红润。
A.正确
B.错误
[单选题]猪元宝肉，几乎全是瘦肉、肉质较嫩、( )。
A.肉色较暗
B.肉色较深
C.肉色紫红
D.肉色红润
[单选题]猪元宝肉，、肉质较嫩、肉色红润。
A.瘦肉少
B.几乎全是瘦肉
C.有较少的肌间脂肪
D.肥肉较多
[单选题]下列胴体羊肉中，()肉质较嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪。
A.肩甲肉
B.上脑
C.胸肉
D.肋肉
[单选题]下列胴体牛肉中，()肉质较嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间。
A.牛上脑
B.肋脊肉
C.肋肉
D.肩肉
[单选题]在下列胴体猪肉中，( )几乎全是肥瘦肉，层次分明，肉质较嫩，红白相间。
A.上脑
B.胸肉
C.夹心肉
D.肋肉
[判断题]猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、肉质较嫩、肉色较红。
A.正确
B.错误
[判断题]猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、肉质较老、肉纤维较粗、肉色较红。
A.正确
B.错误
[判断题]肩肉位于通脊的前侧，特点是瘦肉多，肉质较嫩，肉色较红。
A.正确
B.错误
[单选题]猪元宝肉，位于。
A.后腿上部外侧
B.后腿上部内侧
C.后腿中部外侧
D.后腿中部内侧
[判断题]猪元宝肉是位于后腿中部外侧。
A.正确
B.错误
