[判断题]发生乳化现象对萃取是有利的。

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A. 剧烈搅拌
B. 低温
C. 静止
D. 加热

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A. 分层
B. 絮凝
C. 转相
D. 破裂
E. 酸败

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[单项选择]乳剂受外界因素作用，使体系中油或乳化剂发生变质的现象（）
A. 酸败
B. 破裂
C. 分层
D. 转相
E. 絮凝

[单项选择]乳剂受外界因素作用，使体系中油或乳化剂发生变质的现象称为（）
A. 酸败
B. 破裂
C. 分层
D. 转相
E. 絮凝

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