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[单项选择]为防止饮片生虫、发霉、变质，放置中药饮片的柜斗应当（）
A. 验收检查
B. 定期清斗
C. 清斗并记录
D. 复核
[单项选择]中药饮片质量好坏，直接影响中医临床疗效，直接关系到公众用药安全和中药现代化的进程，以下关于中药饮片生产经营监管说法错误的是（）
A. 中药饮片的炮制，必须按照国家药品标准炮制，国家药品标准没有规定的，必须按照省、自治区、直辖市药品监督管理部门制定的炮制规范炮制
B. 储存中药饮片应当设立专用库房，中药饮片柜斗谱的书写应当正名正字
C. 中药饮片药品批发企业质量负责人应当具有大学本科以上学历、执业药师资格和3年以上药品经营质量管理工作经历
D. 生产中药饮片必须持有《药品生产许可证》、《药品GAP证书》，必须以中药材为起始原料，使用符合药用标准的中药材
[单项选择]潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质，也可以引起另一些原料（）或虫蛀。
A. 结块
B. 干枯变质
C. 萎蔫
D. 发芽
[判断题]法医物证是生物类的物质多易腐败发霉变质，因此，尚未干燥的物证检材可曝晒或高温烘干后保存。
[判断题]栓剂应在30℃以下密闭保存，防止因受热、受潮而变形、发霉、变质（ ）。
[单项选择]某外贸公司出口茶叶5公吨，在海运途中遭受暴风雨，海水涌入仓内，致使一部分茶叶发霉变质，这种损失属于（）
A. 实际全损
B. 推定全损
C. 共同海损
D. 单独海损
[单项选择]某药存放于库房，由于保管不慎，被雨淋湿，发霉变质。药库负责人为降低损失，将此批药品降价销售。该负责人行为违反了药品管理法，此批药品不可销售，属于（）
A. 假药
B. 按假药论处
C. 劣药
D. 按劣药论处
E. 可算假药也可算劣药
[单项选择]为了防止食品变质，最常用的方法是（）。
A. 通风
B. 低温贮存
C. 改变食品的pH值
D. 降低食品的含水量
E. 食品紫外线照射
[单项选择]防止油脂变质的措施包括以下各项，但不包括（）。
A. 避免微生物污染
B. 大量添加抗氧化剂
C. 限制油脂中水分含量
D. 提高油脂纯度
[单项选择]防止化学变质的方法之一是阻止油性食品的（）。
A. 酶性褐变
B. 油脂氧化
C. 物理变化
D. 非酶性褐变
[简答题]面包腐败变质现象及原理是什么？如何防止面包腐败变质？
[多项选择]如何防止冷冻油变质？（）
A. 提高贮存温度
B. 减少与空气接触时间
C. 防止混入水分或机械杂质
D. 防止混油
[单项选择]在保藏中，能使食物原料提高渗漏压，降低水分活性，以控制微生物的生长与繁殖，从而防止腐败变质的保藏方法是（）。
A. 低温保藏
B. 干藏
C. 腌渍保藏
D. 烟熏保藏
[单项选择]
船上通风管系的作用是（）
①防止货物变质或自燃；
②改善人员的生活与工作条件；
③调节舱内温度和湿度。
A. ①、②、③；
B. ①、②；
C. ②、③；
D. ①、③。
[单项选择]
船上通风管系的作用是（）
Ⅰ．防止货物变质或自燃；
Ⅱ．改善人员的生活与工作条件；
Ⅲ．调节舱内温度和湿度。
A. Ⅰ～Ⅲ
B. Ⅰ，Ⅱ
C. Ⅲ，Ⅱ
D. Ⅰ，Ⅲ
