更多"[多选题]在诸多的中国菜品中，菜肴名称的命名方法有（ ）"的相关试题:
[单选题]“烧秦皇鱼骨”这道菜肴属于（ ）的菜肴命名方法。
A.强调菜肴造型艺术
B.寄托人们爱憎情感
C.表达人们良好祝愿
D.渲染菜肴奇特制法
[多选题]( )是菜肴命名方法的类型。
A.直接命名
B.以寓意吉祥的文字命名
C.运用形象和抽象的文字命名
D.运用历史典故和地方名产来命名
[单选题] 菜肴“清蒸鲩鱼”是运用( )命名方法命名。
A.以原料的质地
B.以烹调技法和原料形状
C.以主要原料和烹调方法
D.以主要原料和特殊调味料
[判断题] 菜肴“牛肉炒滑蛋”是以主辅及烹调方法全部在名称中列出方法来命名。
A.正确
B.错误
[单选题]菜肴“蚝油焖鸡”是（ ）方法命名。
A.以原料的质地
B.以烹调技法和原料形状
C.以主要原料和烹调方法
D.以主要原料和特殊调味料
[判断题]“东坡肉”是一个典型的依据菜肴传说典故命名的菜肴。
A.正确
B.错误
[判断题]菜肴的名称是消费者选择菜肴的主要依据，它有利于人们认识菜肴的主要特点，是美化菜肴的主要形式。
A.正确
B.错误
[单选题]在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是( )。
A.韭黄炒肉丝
B.木耳炒鱼片
C.鸡火烩蹄筋
D.五彩烩虾饼
[判断题]羹汤类菜肴的烹调方法大多为烩。
A.正确
B.错误
[单选题]从菜肴的名称上体现出菜肴发源地的是( )
A.麻婆豆腐
B.东坡肉
C.文昌鸡
D.游园惊梦。
[单选题]从菜肴的名称上体现出菜肴首创人的是( )
A.天女散花
B.贵妃醉酒
C.麻婆豆腐
D.文昌鸡
[单选题]要想熟练地掌握分菜技术，就必须对各种菜肴的烹制方法、菜肴（ ）质地特点有充分的了解。
A.成熟后的
B.风味
C.原料
D.特色
[单选题]给菜肴命名能起到十分重要的作用，归纳起来不属于其作用的是它（ ）。
A.是美化菜肴的主要形式
B.有利于人们认识菜肴的主要特点
C.是展示厨师技术的主要方法
D.是引起人们产生心理效应的有效手段
[判断题]"汽锅鸡“是以器皿命名的菜肴。
A.正确
B.错误
[单选题]"汽锅鸡“是以（ ）命名的菜肴。
A.色泽
B.器皿
C.人名
D.烹调方法
[单选题]在菜品的命名方法中,( )不属于运用形象和抽象的文字命名。
A.以主要原料和器皿命名
B.形容原料的形状
C.形容原料的色泽
D.以寓意吉祥的文字命名
[判断题]特殊菜肴是因为其营养成分的特殊而命名。
A.正确
B.错误
[单选题]“中式煎牛柳”是以（ ）命名的菜肴。
A.色泽
B.器皿
C.味型
D.烹调方法
