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[判断题]衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的。
A.正确
B.错误
[判断题]衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值量方面决定的。
A.正确
B.错误
[单选题]某种呈香物质其含量为1470mg／L，香味强度为82.2，该物质阈值为 。
A.A. 15.9 mg／L
B.B. 16.9 mg／L
C.C. 17.9 mg／L
D.D. 18.9 mg／L
[判断题]阈值是描述人对香味的最低感知浓度,物质的阈值越高,说明它越容易被人所感觉到,也就是呈香呈味感越强。( )
A.正确
B.错误
[单选题]黄水中( )含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
A. 酯类
B. 醛类
C. 有机酸
D. 醇类
[判断题]老白干酒的香味成份以乙酸乙酯为主体香气。
A.正确
B.错误
[判断题]白酒香味成份的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
A.正确
B.错误
[单选题]高炉煤气的成份中( )百分含量较高。
A.N2
B.CO
C.H2
D.CO2
[多选题]“玉冰烧”是我国出口量最大的酒种，其特殊香味成份来源于（）
A.A、原料
B.B、曲药
C.C、肥肉
D.D、发酵
[判断题]阈值大的物质呈香呈味也大。
A.正确
B.错误
[填空题]酒尾中含有较多的( )香味物质,酸、酯含量较高,杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
[单选题]呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值
A.嗅觉
B.味觉
C.感官
D.色泽
[判断题]呈香呈味物质由感官检出的最低浓度为阈值。
A.正确
B.错误
[单选题]数字微波系统的好坏,最根本的是从()两方面来衡量。
A. 通信距离和可中继段数
B. 可靠性和有效性
C. 造价和容量
D. 话音质量和带宽
