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[单选题]平批刀法,一般适用于( )原料。
A.圆形
B.糕状
C.加工
D.软嫩
[单选题]刀法的五种类别是直刀法.平刀法.其他刀法.混合刀法和()。
A.剞刀法
B.切刀法
C.劈刀法
D.斜刀法
[单选题]麦穗刀法造型主要适用于形体较大、( )、组织紧密的动物性原料。
A.肉质厚实
B.肉质较薄
C.肉质较厚
D.厚薄均可
[单选题]麦穗刀法造型主要适用于( )、肉质较薄、组织紧密的动物性原料。
A.形体较大
B.形体硕大
C.形体较小
D.形体娇小
[单选题]麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、( )的动物性原料。
A.组织柔软
B.肉质疏松
C.组织紧密
D.肉质韧硬
[单选题]麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、组织紧密的( )原料。
A.水产品
B.豆制品
C.植物性
D.动物性
[填空题]平头支撑钉适用于已加工平面的定位，球面支撑钉适用于未加工平面的定位，网纹支撑钉用于( )定位。
[单选题]环刀法测定土的密度适用于()。
A.粗粒土
B.细粒土
C.冻土
D.砂砾土
[单选题] 在刀法中，平片法适用于（）的加工。
*
A.猪肉
B.豆腐(
C.榨菜
D.猪腰
[判断题]BB040电动潜油螺杆泵适用于斜井、水平井，也适用于海上平台。
A.正确
B.错误
[单选题] 非标准刀法主要包括（）等几钟。
*
A.剞.起.撬.刮.拍.斩.劈.削
B.斩.起.撬.刮.拍.削..剖.切
C.改.起.撬.刮.拍.削.剖.切
D.剞.起.撬.刮.拍.削.剖.戳
[判断题]电价监管主要适用于管制电价，电价检查则主要适用于市场电价。 （ ）
A.正确
B.错误
[判断题]弯刀法是指运刀时刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法,可分为顺弯刀法和逆弯刀法。
A.正确
B.错误
[判断题] 125 弯刀法是指运刀时刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法，可分为顺弯刀法和逆弯刀法。
*
A.正确
B.错误
[判断题] 弯刀法是指运刀时刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法，可分为顺弯刀法和抖刀法。
*
A.正确
B.错误
[判断题] 刀法大致可分为直刀法.跳刀法.混合刀法.斜刀法。
*
A.正确
B.错误
[单选题]公式L=Wg ()适用于飞机平飞时.
A.适用于飞行器下滑过程
B.适用于飞行器爬升过程
C.都不适用
[判断题]关键业绩制主要适用于各级单位,目标任务制主要适用于技能类和服务类岗位的一线员工,工作积分制主要适用于各级部门、车间、项目团队和管理类、技术类岗位的员工。( )
A.正确
B.错误
[单选题]泡沫消防车主要以水和泡沫作为灭火剂进行灭火,它适用于水罐消防车的所有适用范围外,特别适用于( )
A.扑救固体火灾
B.扑救石油及其产品等易燃、可燃液体火灾
C.扑救B类火灾
D.扑救C类火灾
