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[判断题]陶坛储存使酒体充分静置缔 合、修身养性、老熟醇化,口味逐渐变得醇厚谐调、细腻、丰满,该阶段是郎酒的成长期。( )
A.正确
B.错误
[判断题]不锈钢酒罐储存酒体时,严格按照质量管理部和酒体中心醒酒要求,对储存半成品酒进行醒酒操作。( )
A.正确
B.错误
[判断题]最适合白酒老熟的容器是陶坛。
A.正确
B.错误
[单选题]()正是因为以有机粮食作为原料,优选百年老窖酿造的生态好酒,在陶坛储存长达 15 年,再由国酒大师精心勾调,所以清爽甘冽更绵柔。
A.梦之蓝 M3
B.梦之蓝 M6
C.5A 梦之蓝
D.梦之蓝 M9
[判断题]最适合米香型酒老熟的容器是陶坛。
A.正确
B.错误
[多选题]储存是白酒传统工艺的一项重要内容,经过一定时期的储存,酒体( )。
A.刺激感不愉快的味减少
B.柔和绵甜增加
C.香味拱托出来
D.陈厚感增强
[判断题]调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后,具有典型风格和鲜明个性特征的基酒,在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。
A.正确
B.错误
[判断题]酒在老熟过程中采用陶坛与大容器(金属)连续分质贮存的方法为好。
A.正确
B.错误
[判断题]半成品酒储存期间,须按酒体中心要求进行醒酒工作。( )
A.正确
B.错误
[多选题]头排酒酒体全部采用储存了()年的头排酒作基酒,()年头排酒作调味, 经由国家级品酒大师匠心打造,再经过五年乃至十年以上的储藏,窖香、曲香、粮香、陈香融合一体,口感柔、醇厚,回味悠久。
A.10
B.20
C.30
D.40
[单选题]储存2000吨以上的酒体醒酒时间( ) 。
A.100分钟/次
B.90分钟/次
C.60分钟/次
D.30分钟/次
[单选题]储存500-1000吨以上的酒体醒酒时间( ) 。
A.100分钟/次
B.90分钟/次
C.60分钟/次
D.30分钟/次
[单选题]酒库班负责酒体换桶后的批次确认工作,酒体中心对换桶后的酒体质量进行检查,( )对换桶后的酒精度进行检测确认。
A.质检员和工艺控制员
B.质检员和包装班长
C.质检班长和包装班长
