更多"[判断题]( )适宜蔬果雕刻的原料品种是西瓜、冬瓜、菠萝、南瓜和"的相关试题:
[单选题]适宜蔬果雕刻的原料品种选项有( )。
A.⻩⽠.⻄⽠.⾹蕉.⻰眼
B.哈密⽠.⽊⽠.榴莲
C.菠萝.茄⼦.冬⽠
D.葱头.南⽠.⻄红柿
[单选题]适宜果蔬雕刻的原料品种有( )。
A.黄瓜、西瓜、香蕉、龙眼
B.哈密瓜、木瓜、龙眼
C.菠萝、茄子、冬瓜
D.葱头、南瓜、西红柿
[单选题]除选项( )外,其余三项都是造成蔬果类原料污染、变质的原因 。
A.放射性污染
B.肠道致病菌和寄生虫卵污染
C.污水、废水污染
D.农药污染
[单选题]下列内容,不属于蔬果食品雕刻类型的选项是( )。
A.透刻和刻画
B.平面雕刻
C.冰雕和立体雕刻
D.镂空和整雕
[单选题]最容易发生萌发的原料品种是( )。
A.荚果类蔬菜
B.食用菌类蔬菜
C.根茎类蔬菜
D.茄果类蔬菜
[单选题]容易发生霉变现象的食物原料品种是( )。
A.维生素含量丰富的原料
B.脂肪含量的植物原料
C.碳水化合物含量高的蔬菜
D.不含水分的原料
[单选题]蔬果面坯一般以( )蔬菜和淀粉类干果为主要原料。
A.薯类
B.茄果类
C.叶菜类
D.根茎类
[单选题]烹调原料的可口性是指( )原料具有本品种应有的口感和口味。
A.鱼类
B.烹调
C.肉类
D.蛋类
[单选题]食品雕刻,最好使用下列哪种原料。
A.新鲜瓜果
B.泡沫
C.冰块
D.木头
[单选题]蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料，经特殊的加工，掺入适量的( ) 类物质和其它辅料而制成的面坯。
A.淀 粉
B. 臭 粉
C. 碱 面
D.小苏打
[单选题] 申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人,应当向国务院( )提交相关产品的安全性评估材料。
A. 质量监督部门
B. 食品药品监督管理部门
C. 卫生行政部门
D. 工商行政管理部门
[判断题]申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人,应当向国家食品药品监督管理局提交相关产品的安全性评估材料。
A.正确
B.错误
[单选题] ( )按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。
A.绿茶
B.白茶
C.茉莉花茶
D.珠兰花茶
[单选题] 在食品雕刻中,用自然造型的原料来构思食雕造型的原则称为( )。
A. 因造型取材
B. 因色取材
C. 因质取材
D. 因形取材
[判断题]( )白茶按鲜叶原料的茶树品种分为大芽和小芽两大类。
A.正确
B.错误
