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[单选题]品饮调饮红茶其尝滋味过程中,可领略( ),具不同的特色风味,喝起来适口。
A.茶香和配料香
B.茶香和回甘
C.花香和甜醇
D.配料香和甜醇
[单选题] 清代出现( )品饮艺术。
A.信阳毛尖茶
B.乌龙功夫茶
C.白毫银针茶
D.白族三道茶
[单选题]加热中的调味是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以确定菜品的 风味特色，因此又叫( )。
A.扩散调味
B.渗透调味
C.合成调味
D.定型调味
[单选题]品饮绿茶时,要( )。
A.看汤色—闻香—尝滋味
B.尝滋味—闻香—看汤色
C.闻香—尝滋味—看汤色
D.闻香—看汤色—尝滋味
[单选题]加热中的调味是烹调过程中边加热边进行调味,在加热过程中调味,可以确定菜品的风味特色,因此又叫()。
A.扩散调味
B.渗透调味
C.合成调味
D.定型调味
[单选题]调味红茶品饮时重在领略它的( )
A.香气和滋味
B.汤色和调味
C.汤色和叶底
D.叶底和调味
[单选题]法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用( )的人最多,饮法与英国人类似
A.红茶
B.绿茶
C.花茶
D.白茶
[单选题]让客人品饮与评价的形式是属于( )。
A.生活型茶艺
B.营业型茶艺
C.表演型茶艺
D.养生型茶艺
[单选题]法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式,因人而异,但是以饮用( )茶的人最多,饮法与英国人类似。
A.花茶
B.白茶
C.绿茶
D.红茶
[判断题]( )“工夫茶”是特指铁观音的沏泡品饮方法。
A.正确
B.错误
[单选题]品饮( )时,茶水的比例以1:50为宜。
A.铁观音
B.青茶
C.凤凰水仙
D.绿茶
[单选题]品饮( )时,茶水的比例以1:20为宜。
A.花茶
B.红茶
C.铁观音
D.紧压茶
[单选题]品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的( )。
A.浓郁度
B.鲜灵度
C.纯度
D.花香类型
[判断题]( )品饮凤凰单枞乌龙茶时,茶水比例以1:50为宜。
A.正确
B.错误
[判断题]( )白茶冲泡约3分钟后,茶汤呈橙黄色或杏黄色,即可品饮。
A.正确
B.错误
[单选题]冰茶品饮时,女性多采用( ),先闻香,再观色,后啜饮。
A.右手持杯,左手托杯底
B.单手握柄持杯
C.双手捧杯身
D.左手持杯,右手托杯底
[判断题]祁门红茶的品饮多以加糖、加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。
A.正确
B.错误
