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发布时间:2023-10-02 00:32:16

[单项选择]发酵面坯的产气性能由面粉中的()决定。
A. 淀粉的含量
B. 淀粉酶的活性
C. 面筋的数量
D. 淀粉、淀粉酶的含量和活性

更多"发酵面坯的产气性能由面粉中的()决定。"的相关试题:

[多项选择]WWW系统性能由以下几方面决定()
A. 硬件决策
B. 操作系统的选择
C. ISP的服务
D. 应用服务器软件的选择
[多项选择]生物膨松面团又称发酵面团,适宜制作()。
A. 馒头
B. 包子
C. 花卷
D. 油条
E. 蛋糕
[多项选择]变压器的性能由()决定。
A. 外接元器件
B. 冷却方式
C. 线圈的绕组匝数
D. 外部接线方式
E. 连接组别方式
[简答题]沼气池产气后又停止产气的主要原因有哪些?
[单项选择]产气时,沼气压料液使水压箱内液面压高;用气时,料液压沼气供气。产气、用气循环工作,依靠水压箱内料液的自动升降,使气室的气压自动调节。以上描述为()沼气池。
A. 气袋式沼气池
B. 水压式沼气池
C. 浮罩式沼气池
[填空题]沼气池发酵原料()、温度是决定家用沼气池产气多少的主要原因。
[单项选择]32—34°C是指发酵面团中()。
A. 操作室温度
B. 面团温度
C. 醒发室温度
[单项选择]相对产气速率也可以用来判断充油电气设备内部状况,总烃的相对产气速率大于()时应引起注意。
A. 10%
B. 5%
C. 20%
[填空题]运行中变压器油的总烃相对产气速率大于()应引起注意,当开放式变压器总烃的绝对产气速率达到0.25毫升/小时时要引起注意,当隔膜式变压器总烃的绝对产气速率达到()时也要引起注意。
[单项选择]产气荚膜梭菌()
A. 产生的毒素主要阻碍乙酰胆碱的释放
B. 产生的毒素主要抑制细胞蛋白质的合成
C. 产生的毒素主要阻碍抑制神经递质的释放
D. 产生的毒素能增加血管的通透性,具有溶血和坏死作用
E. 产生的毒素能增加小肠细胞内的cAMP,导致小肠液大量分泌
[单项选择]检测粪大肠菌群时,如EC肉汤管产气者,将产气的EC肉汤管分别接种(),然后置培养箱内培养。
A. 乳糖发酵管
B. 伊红美兰琼脂平板
C. 蛋白胨水
D. 葡萄糖发酵管
[简答题]什么是绝对产气速率?
[单项选择]生活垃圾厌氧消化的产气量计算。试计算在生活垃圾卫生填埋场中,单位质量填埋废物的理论产气量。假定:生活垃圾中有机组分的化学组成为C60.0H94.3O3636.8N,有机物的含量为79.5%(包括水分)。则产气量为()。
A. 单位质量的填埋废物理论产气量为:2.4m3/kg
B. 单位质量的填埋废物理论产气量为:5.2m3/kg
C. 单位质量的填埋废物理论产气量为:0.542m3/kg
D. 单位质量的填埋废物理论产气量为:15.3m3/kg
[单项选择]产气荚膜梭菌属于()
A. α溶血
B. β溶血
C. γ溶血
D. 双层溶血
E. 协同溶血
[单项选择]油气分离器的作用主要是将产出的油气分离,以便计量()和产气量。
A. 产水量
B. 含水
C. 产油量
D. 混合液产量
[单项选择]静设备的性能由其()来决定,如均压、交换等。
A. 功能
B. 容积
C. 重量
D. 材质

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