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[简答题]肉鸭蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素营养研究进展?
[判断题]《营养素补充剂申报与审评规定(试行)》规定,营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品,其原料种类应当符合《食品营养强化剂使用卫生标准》(GBl4880)的规定。
[判断题]坚果的营养特点是富含矿物质和B.族维生素,能量高,水分少。
[单项选择]谷类是人体能量的主要来源,同时谷类食物还可以提供较多的()维生素和矿物质。
A. B族
B. A族
C. 水溶性
D. 脂溶性
[简答题]母乳喂养4个月后需要添加辅食,否则最容易导致缺乏的矿物质是什么?
[单项选择]人体所需要的营养素有蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素,另外还有膳食纤维和()
A. 糖
B. 膳食纤维
C. 无机盐
D. 水
[简答题]举例说明怎样应用析因法确定生长猪、鸡、牛的能量、蛋白质以及氨基酸需要?
[判断题]乳母应补充维生素、矿物质补充剂和强化食品。
[简答题]牛奶中含量高,对幼儿生长发育非常重要的矿物质是什么?
[判断题]维生素和矿物质都容易被热、光和化学作用破坏,因此在烹调和加工时需要小心处理。
[判断题]动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源,但不含B族维生素,因此编制食谱时,最好荤素搭配。
[单项选择]我国对成人维生素、矿物质的补充量应为()
A. 该种每日推荐摄入量的1/4-1/3
B. 该种每日推荐摄入量的1/3-2/3
C. 该种每日推荐摄入量
D. 按《维生素、矿物质种类和用量》的规定
[单项选择]首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的,应当报()。
A. 国务院卫生行政部门备案
B. 国务院食品药品监督管理部门备案
C. 国务院卫生行政部门注册
D. 国务院食品药品监督管理部门注册
[单项选择]谷类蛋白质氨基酸组成中()含量相对较低,因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。
A. 谷氨酸
B. 蛋氨酸
C. 缬氨酸
D. 赖氨酸
[判断题]浓缩料由蛋白饲料与维生素、矿物质、微量元素及食盐等组成