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[单选题]蛋白质分子中α螺旋的特点是(∗)
A.为左手螺旋
B.结构中含有脯氨酸
C.靠氢键维持的紧密结构
D.氨基酸侧链伸向螺旋内部
E.每个螺旋含3个氨基酸残基
[单选题]稳定蛋白质分子中α螺旋和β折叠的化学键是(∗)
A.氢键
B.肽键
C.盐键
D.二硫键
E.疏水作用
[单选题]关于蛋白质分子中α螺旋特点的下列叙述,正确的是(∗)
A.呈左手螺旋
B.靠盐键维持稳定
C.氨基酸R基伸向外面
D.螺旋方向与长轴垂直
E.每个螺旋含5.4个氨基酸残基
[单选题]蛋白质分子的元素组成特点是
A.含氮量约16%
B.含碳量固定
C.含少量的硫
D.含大量的磷
E.含少量的金属离子
[单选题]. 蛋白质吸收的分子形式主要是
A.氨基酸
B.多糖
C.麦芽糖
D.单糖
[判断题]高分子絮凝剂的特点是分子量大，具有规则的定向排列，结构对称，每个链段上都有活性基团。
A.正确
B.错误
[单选题]螺旋-转角-螺旋属于蛋白质的(∗)
A.基序
B.结构域
C.一级结构
D.二级结构
E.三级结构
[单选题]螺旋CT扫描的主要特点是
A. 球管产热少
B. 扫描时间短
C. 可做三维重建
D. 采用滑环技术
E. 可进行仿真内窥镜成像
[单选题]蛋白质的相对分子质量( )，分散于溶液中形成( )的胶态体系。
A.小；稳定
B.小；不稳定
C.大；稳定
D.大；不稳定
[判断题]食品中的蛋白质是低分子有机化合物,对调节物质代谢过程起重要作用。( )
A.正确
B.错误
[单选题]变性蛋白质的主要特点是(∗)
A.活性丧失
B.分子量降低
C.溶解度增大
D.共价键结构破坏
E.不易被蛋白酶降解
[单选题]蛋白质中的α-螺旋和β-折叠都属于
A..一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构
E.侧链结构
[单选题]当蛋白质处于等电点时,可使蛋白质分子的
A.稳定性增加
B.表面净电荷不变
C.表面净电荷增加
D.溶解度最小
E.溶解度增大
[单选题]下列不属于蛋白质高分子性质的是
A.两性解离
B.水化膜
C.不能通过半透膜
D.沉淀
[单选题]蛋白质分子具有吸收紫外线的特点,主要与分子中( )有关
A.苯丙氨酸
B.酪氨酸
C.色氨酸
D.A+B+C
E.蛋氨酸
[单选题]蛋白质分子特征性元素是
A.C
B.H
C.O
D.N
E.S
