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[单项选择]热辐射传热不需要任何介质，热量以（）的方式向外发射，在遇到外部物体时被部分或全部吸收并转换为热能。
A. 对流
B. 光波
C. 电磁波
D. 传导
[单项选择]（）传热不需要任何介质做媒介。
A. 传导
B. 对流
C. 辐射
D. 传导加对流
[填空题]凡是能将辐射传热全部吸收的的物体被称为（）。
[判断题]两物体之间通过热辐射交换能量无须中间介质的存在。（）
[单项选择]参与传热的冷热两种物质的（），传热的推动里就越大，传热速率就越大。
A. 流量越大
B. 流量越小
C. 温度差越大
D. 温度差越小
[单项选择]煎的传热介质是（）。
A. 金属
B. 油和金属
C. 金属和热空气
D. 油
[单项选择]由两片金属导体中间隔着电介质组成的封闭物体叫（）。
A. 电阻
B. 电容器
C. 二极管
D. 三极管
[单项选择]热油系统的传热介质为（）。
A. Therminal66#
B. Therminal55#
C. yd-320
[单项选择]不属于油传热介质特点的是（）。
A. 储热性能好
B. 有利于菜肴香气的形成
C. 有利于原料的形成
D. 有利于保护维生素
[单项选择]通过传导传热方式，使介质进行热量交换的设备是（）
A. 转化炉
B. 换热器
C. 原料预热炉
D. 容器
[单项选择]以水、水蒸气或其他传热介质把热量传给炉内介质的方法是（）。
A. 直接加热
B. 间接加热
C. 传导加热
D. 对流加热
[单项选择]依靠物体内分子的相互碰撞进行的热量传热过程是（）传热
A. 传导
B. 对流
C. 辐射
D. 导热
[单项选择]动用了两种传热介质的烹调技法是（）。
A. 炖
B. 油泡
C. 蒸
D. 油浸
[单项选择]不需要借助中间介质的形象传播通道是（）
A. 小众之间的口耳相传
B. 面对面的直接接触
C. 大众传播媒体
D. 一切尽在不言中的接触
[单项选择]不需要借助于中间介质的接触方式是（）
A. 小众之间的口耳相传
B. 面对面的直接接触
C. 大众传播媒体
D. 一切尽在不言中的接触
[单项选择]氢冷发电机气体置换的中间介质可用（）
A. 空气
B. 氧气
C. 二氧化碳
D. 乙炔气
[单项选择]物体的热量不借助任何介质，能够在真空中传递热量的过程称为（）。
A. 热传导
B. 热对流
C. 热辐射
D. 热交换
